کولای شيد موکا لوښید قهوې ماشین بدل کړئ؟ "دا د ډیری خلکو لپاره یوه عجیبه پوښتنه ده کله چې د موچا لوښي اخیستلو پلان لري. ځکه چې دوی د قهوې لپاره نسبتا لوړه غوښتنه لري، مګر د قهوې ماشینونو بیه څو زره یا حتی لسګونه زره کیدی شي، کوم چې اړین لګښت نه دی، ډیری ملګري به خپل پام نسبتا ارزانه موچا لوښو ته واړوي."
البته، دلته بدیل فعالیت ته اشاره نه کوي، بلکې دا چې ایا د موچا لوښي څخه جوړ شوی کافي کولی شي د کافي ماشین څخه جوړ شوی ایسپریسو ځای ونیسي. ځکه چې دواړه د فشار استخراج میتودونه دي، تولید شوی کافي به د دودیزو واحد محصولاتو په پرتله لوړ غلظت ولري، کوم چې په طبیعي ډول دې مفکورې ته لار هواروي. ښه، نو اجازه راکړئ تاسو ته د یوې تجربې له لارې ووایم چې ایا د موچا لوښي څخه جوړ شوی کافي کولی شي د کافي ماشین څخه ایستل شوي ایسپریسو ځای ونیسي!
دا تجربه به د ورته قهوې لوبیا څخه کار واخلي ترڅو د ایسپریسو پیاله او د موچا قهوې یوه کڅوړه جوړه کړي، او بیا د دواړو ترمنځ توپیرونه پرتله کړي! دلته کارول شوي قهوه لوبیا لاهم د مخکینۍ سړک پلورنځي ملا تیر دي: ګرم لمر مخلوط. د پوډر مینځپانګه 20 ګرامه ده، او د ګرینډ کولو درجه د ګیلیلیو Q18 (د اوړو په څیر ضخامت) په 1.6 پیمانه کې په مساوي ډول ده.
دلته د ایسپریسو استخراج لپاره کارول شوي پوډر او مایع تناسب 1:2 دی، پدې معنی چې 20 ګرامه د قهوې پوډر 40 ملی لیتره د قهوې مایع استخراجوي.
د تولیدد موچا لوښیقهوه د اوبو او پوډر تناسب ۱:۴ کاروي، او ۲۰ ګرامه قهوه پوډر د ۸۰ ملی لیتر ګرمو اوبو په کارولو سره جوړیږي. ځکه چې دلته جوړ شوی د موچا پوټ کافي د لوړ غلظت نسخه ده، نو لږ ګرمې اوبه کارول کیږي. د تولید له پلوه، دا به د عادي موچا کافي لوښو جوړولو په پرتله ډیر پیچلی وي. د کافي وروستی اچول شوی مایع ۴۵ ملی لیتر وزن لري، د پوډر او مایع تناسب ۱:۲.۲۵ دی.
د ایسپریسو په غوړ کې د پاتې کیدو له امله، لومړی شی چې تاسو د ایسپریسو د خوند اخیستلو پرمهال احساس کوئ د تیلو کثافت جوړښت دی، ورپسې د هغې بډایه او متوازن خوند راځي. د خوند له پلوه، ما د ایسپریسو څخه د مکھن کوکیز، چاکلیټ، بیری، او د ویسکي بوی وخوړ، او ټولیز خوند یې د اوږدې مودې وروسته خوند سره خورا موټی دی.
ورپسې د موچا پوټ کافي ده، کوم چې یو متمرکز څښاک دی چې لومړی څښل کیږي. په پرتله کولو سره، دد موچا پوټ قهوهډېر څرګند دی. لومړی، د هغې غلظت د متمرکز قهوې په څیر لوړ نه دی، نو په ټولیزه توګه خوند د متمرکز قهوې په څیر قوي نه دی. دوهم، ځکه چې د هغې بلبلونه د استخراج وروسته په چټکۍ سره له منځه ځي، او غلظت دومره لوړ نه دی، خوند یو څه پتلی دی. مګر د کافي خوند فعالیت لاهم خورا غوره دی، د نږدې ټولو متمرکز استخراجونو سره، دا په ګوته کوي چې بشپړ استخراج ترلاسه شوی.
د دې توپیر اصلي دلیل دا دی چې د موچا لوښي د استخراج فشار د ایټالوي کافي ماشین په څیر لوړ نه دی. که څه هم دواړه د فشار استخراج میتودونه دي، د موچا لوښي د استخراج فشار کیپ شاوخوا 3 بار دی، پداسې حال کې چې د کافي ماشین شاوخوا 9 بار دی، کوم چې یو مهم توپیر دی. نو دا د دې حقیقت لامل کیږي چې حتی که د موچا لوښي تنظیم شي، د ایسپریسو په څیر ورته غلظت استخراج کول ستونزمن دي، او خوند او جوړښت به یو څه ټیټ وي. مګر موږ باید پوه شو چې د موچا لوښي د اختراع کولو دلیل د کافي ماشین بدلول نه وو (کوم چې نشي ترسره کیدی)، مګر د هرچا لپاره د کافي استخراج ډیر اسانه وسیله چمتو کول وو. که څه هم هغه قهوه چې دا استخراجوي د ایسپریسو په څیر قوي ندي، د هغې غلظت لاهم کافي دی چې د "ایټالوي کافي" یوه پیاله د غوره خوند او خوند سره جوړ کړي (لکه د شیدو کافي، تور کافي، او نور)، مګر دا د اصلي ایټالوي کافي په پرتله دومره غوره ندي.
کوچني او د لېږد وړ، د چلولو لپاره اسانه او ارزانه هغه ګټې دي چې د موچا لوښي د کافي ماشینونو څخه توپیر کوي. که چیرې د هرچا ورځنۍ کافي غوښتنه دومره لوړه نه وي او دوی یوازې غواړي په کور کې د خپلې اشتها د پوره کولو لپاره یوه پیاله جوړه کړي، نو د موچا لوښي په بشپړ ډول د دې کار کولو وړتیا لري.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。 虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在۳ بار左右,而咖啡机则在۹ بار左右,相差甚远。所以这就导致,即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。 但我们需要知道,摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到）,而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓,但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的"意式咖啡"(例如奶咖、黑咖等只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
د پوسټ وخت: اپریل-۰۸-۲۰۲۵