د چای مختلف پاڼي، د څښاک مختلف طریقه

نن ورځ، د چای څښل د ډیری خلکو لپاره د صحي ژوند طرز ګرځیدلی، او د چای مختلف ډولونه هم مختلف ته اړتیا لريد چای سیټاو د څښاک طریقې.

په چين کې د چای ډېر ډولونه شته او په چين کې د چايو ډېر مينه وال هم شته. په هرصورت، د طبقه بندي کولو ښه پیژندل شوی او په پراخه کچه پیژندل شوی میتود دا دی چې چای د رنګ او پروسس کولو میتود پراساس په شپږو کټګوریو ویشل کیږي: شین چای، سپین چای، ژیړ چای، شین چای، تور چای او تور چای.

شنه چای

شین چای د چین په تاریخ کې لومړنی چای دی او همدارنګه په چین کې ترټولو لوړ چای دی، شین چای د چین په تاریخ کې ترټولو لومړنی چای دی او همدارنګه په چین کې ترټولو لوړ چای دی چې د شپږو چایو په منځ کې لومړی ځای لري. . د غیر خمیر شوي چای په توګه، شین چای په تازه پاڼو کې طبیعي مادې په ښه توګه ساتي، لکه ویټامینونه، کلوروفیل، د چای پولیفینول، امینو اسیدونه او نور مادې، چې په ټولو چایو کې خورا زیات دي.

شین چای باید وچ شيد چای کڅوړهد جوش شوي پر ځای، ځکه چې د شنه چای پاڼي په نسبي ډول نرمې دي. جوش او څښل به په چای کې بډایه ویټامین سي له منځه یوسي، د هغې غذايي ارزښت کموي. کافيین به هم په لوی مقدار کې راوباسي، چې د چای سوپ به ژیړ شي او خوند به ډیر تریخ شي!

تور چای

تور چای د چای د ونو له نویو راټوکیدلو پاڼو څخه جوړ شوی چې د دې محصول تولید لپاره مناسب دی، او د عادي پروسو لکه وچولو، رول کولو، خړوبولو او وچولو له لارې تصفیه کیږي. ځکه چې دا په بشپړ ډول خمیر شوي چای دی، د چای پولیفینول انزیماتیک اکسیډریشن باندې متمرکز کیمیاوي تعامل د تور چای په پروسس کې واقع شوی، او په تازه پاڼو کې کیمیاوي جوړښت خورا بدل شوی. د چای پولیفینول له 90٪ څخه ډیر کم شوي، او نوي مواد لکه تیفلاوین او تیاروبیګین تولید شوي.

په بشپړ ډول خمیر شوي تور چای جوش او جوش کیدی شي. دا معمولا په ورځني استعمال کې په 85-90 ℃ کې د اوبو سره پخیږي. لومړی دوه چای باید ویښ شي، او 3-4 چای غوره خوند لري.

سپین چای

سپینه چای د لږ خمیر شوي چای پورې اړه لري. د تازه پاڼو د راټولولو وروسته، دا د بانس په چت کې په کمه توګه ویشل کیږي او د لمر په کمزوري وړانګو، یا په ښه هوا او شفافه خونه کې کیښودل کیږي. دا په طبیعي ډول وچیږي او وچیږي تر هغه چې 70٪ یا 80٪ وچ وي، پرته له دې چې له مینځلو یا غوټۍ کولو څخه. په ټيټه تودوخه کې ورو ورو وچیږي.

سپین چای هم جوش یا جوش کیدی شي ، مګر دا په وضعیت پورې اړه لري! د لږ جوش له امله، دا هم اړینه ده چې چای د څښاک پرمهال راویښ کړئ. د چای سوپ د دویمې پخولو په جریان کې ضعیف کیږي، او د چای مینځپانګه د 3-4 کښلو په وخت کې اورښت کوي، د چای غوره بوی او خوند ترلاسه کوي.

اولونګ چای

اولونګ د غوره کولو، وچولو، وهلو، غوړولو، رول کولو، پخولو او نورو پروسو وروسته جوړیږي. دا غوره کیفیت لري. د خوند اخیستلو وروسته، دا یو دوامداره بوی او یو خوږ او تازه خوند لري

د دې حقیقت له امله چې د نیمه خمیر کولو په جریان کې، د چای څښلو لپاره نږدې 1-2 ځله وخت نیسي، ترڅو بوی د چای سوپ کې خپور شي. کله چې 3-5 ځله جوش شي، د چای بوی احساس کیږي چې اوبو ته ننوځي، او غاښونه او ګالونه یو بوی تولیدوي.

تور چای

تور چای په چین کې د چای یو ځانګړی ډول دی. د تولید بنسټیز بهیر کې بلنچ کول، ابتدايي غوټۍ کول، کمپوسټ کول، بیا غوټۍ، او پخول شامل دي. دا معمولا ټوخه او زاړه خام مواد کاروي، او د تولید پروسې په جریان کې د تخمر وخت ډیری وختونه اوږد وي. له همدې امله د چای پاڼي غوړي تور یا تور نسواري وي، نو له همدې امله ورته تور چای ویل کیږي.

ژیړ چای

ژیړ چای د روښانه خمیر شوي چای کټګورۍ پورې اړه لري ، د پروسس کولو پروسې سره د شین چای سره ورته. په هرصورت، د وچولو پروسې څخه مخکې یا وروسته د "ژړا خوږ" پروسه اضافه کیږي، کوم چې د پولیفینول، کلوروفیل، او نورو موادو جزوی اکسیډریشن هڅوي.

د شین چای په څیر، ژیړ چای هم د څښلو لپاره مناسب دی مګر د پخلی کولو لپاره نهد شیشې چای کڅوړه! که د پخلي لپاره وکارول شي ، د اوبو ډیر تودوخې کولی شي تازه او نرم ژیړ چای ته زیان ورسوي ، د ډیر کیفین ورښت او یو تریخ خوند لامل کیږي ، په خوند خورا اغیزه کوي.