د لوړ کیفیت شیدو فوم څنګه جوړیږي

کله چې د ګرمو شیدو قهوه جوړه کړئ، نو دا اړینه ده چې د شیدو بخار او وهل شي. په لومړي سر کې یوازې د شیدو بخارول کافي وو، خو وروسته معلومه شوه چې د لوړې تودوخې د بخار په اضافه کولو سره نه یوازې شیدې ګرمې کېدای شي، بلکې د شیدو د فوم یوه طبقه هم ترې جوړېږي. د شیدو بلبلونو سره قهوه تولید کړئ، چې پایله یې بډایه او بشپړ خوند دی. مخکې تګ، باریسټاس وموندله چې د شیدو بلبلونه کولی شي د قهوې په سطحه "کشش" نمونې رامینځته کړي ، چې د "ګلونو ایستلو" په نوم پیژندل کیږي ، کوم چې د نږدې ټولو ګرمو شیدو کافي لپاره اساس کیښود ترڅو وروسته د شیدو بلبلونه ولري.
په هرصورت، که چیرې د شیدو د شیدو بلبلونه ناڅاپه وي، ډیری لوی بلبونه ولري، او ډیر ګنده او وچ وي، اساسا د شیدو څخه جلا وي، د شیدو قهوه به ډیره خرابه شي.
یوازې د لوړ کیفیت لرونکي شیدو فوم تولیدولو سره د شیدو قهوې خوند ښه کیدی شي. د لوړ کیفیت شیدو فوم په سطح کې د انعکاس عکس سره د نازک جوړښت په توګه څرګند شوی. کله چې شیدې وخورئ (لګولو) ، دا په کریمي او ویسکوس حالت کې وي ، د قوي مایعیت سره.
دا لاهم د پیل کونکو لپاره ستونزمنه ده چې د داسې نازک او نرم شیدو بلبلونه رامینځته کړي ، نو نن ورځ ، کیانجي به د شیدو بلبلونو د وهلو لپاره ځینې تخنیکونه شریک کړي.

د ګوښه کولو اصول درک کړئ

د لومړي ځل لپاره، موږ اړتیا لرو چې د شیدو بلبلونو وهلو لپاره د بخار راډ کارولو کاري اصول تشریح کړو. د بخارۍ راډ د تودوخې شیدو اصول دا دي چې د بخار راډ له لارې په شیدو کې د لوړې تودوخې بخار سپرې شي ، شیدې ګرموي. د شیدو د وهلو اصل دا دی چې د بخار څخه کار واخلئ ترڅو هوا شیدو ته داخل کړي، او په شیدو کې پروتین به د هوا په شاوخوا کې وتړي، د شیدو بلبلونه جوړوي.
له همدې امله، په نیمه دفن شوي حالت کې، د بخار سوري کولی شي بخار په شیدو کې هوا داخل کړي، د شیدو بلبلونه جوړوي. په نیمه ښخ شوي حالت کې، دا د توزیع کولو او تودوخې فعالیت هم لري. کله چې د بخار سوري په بشپړ ډول په شیدو کې ښخ شي ، هوا نشي کولی شیدو ته داخل شي ، پدې معنی چې یوازې د تودوخې اغیز شتون لري.
د شیدو د وهلو په اصلي عملیاتو کې، په پیل کې، پریږدئ چې د بخار سوري په جزوي توګه ښخ شي ترڅو د شیدو بلبلونه رامینځته شي. کله چې د شیدو بلبلونه ووهل شي، د "سیزل سیزل" غږ به تولید شي، دا هغه غږ دی چې هغه وخت رامینځته کیږي کله چې هوا شیدو ته داخل شي. د کافي شیدو فوم مخلوط کولو وروسته ، دا اړینه ده چې د بخار سوري په بشپړ ډول پوښ ​​کړئ ترڅو د نور فوم کیدو څخه مخنیوی وشي او د شیدو فوم ډیر ګنده وي.

د وخت تیریدو لپاره سمه زاویه ومومئ

کله چې شیدې وخورئ، دا غوره ده چې یو ښه زاویه ومومئ او پریږدئ چې شیدې په دې لوري وګرځي، چې دا به هڅې خوندي کړي او د کنټرول وړتیا ښه کړي. ځانګړی عملیات دا دی چې لومړی د بخار راډ د سلنډر نوزل ​​سره بند کړئ ترڅو زاویه جوړه کړي. د شیدو ټانک د بدن په لور یو څه ټیک کیدی شي ترڅو د مایع سطح سطحه زیاته کړي، کوم چې کولی شي په ښه توګه وورټیس جوړ کړي.
د بخار سوري موقعیت عموما د مایع سطح سره د مرکز په توګه په 3 یا 9 بجو کېښودل کیږي. د کافي شیدو فوم مخلوط کولو وروسته ، موږ اړتیا لرو د بخار سوري ښخ کړو او اجازه ورنکړو چې فوم ته دوام ورکړو. مګر د ویښتو شیدو بلبلونه معمولا خراب وي او ډیری لوی بلبلونه هم شتون لري. نو بل ګام دا دی چې دا ټول تیاره بلبلونه په نازک کوچني بلبلونو کې پیس کړئ.
نو له همدې امله، دا غوره ده چې د بخار سوري ډیر ژور ونه ښخ کړئ، نو له دې امله سپری شوی بخار د بلبل پرت ته نشي رسیدلی. غوره موقعیت دا دی چې یوازې د بخار سوري پوښ ​​کړئ او ګړندۍ غږ مه کوئ. په ورته وخت کې سپری شوی بخار کولی شي د شیدو د بلبل طبقه کې ټوخه بلبلونه توزیع کړي، د شیدو نازک او نرم بلبلونه جوړوي.

کله به ختم شي؟

ایا موږ کولی شو پای ته ورسوو که موږ ولیدل چې د شیدو فوم نرم شوی دی؟ نه، د پای قضاوت د تودوخې سره تړاو لري. معمولا، دا د 55-65 ℃ تودوخې ته د شیدو په وهلو سره پای ته رسیدلی شي. پیل کونکي کولی شي لومړی ترمامیتر وکاروي او د خپلو لاسونو سره یې د شیدو تودوخې درک کولو لپاره احساس کړي ، پداسې حال کې چې تجربه لرونکي لاسونه کولی شي په مستقیم ډول د ګل ویټ ته لاس ورکړي ترڅو د شیدو تودوخې اټکل شوي حد وپیژني. که چیرې د وهلو وروسته تودوخه لا نه وي رسیدلې، نو دا اړینه ده چې د تودوخې تر رسیدو پورې بخار ته دوام ورکړئ.
که د تودوخې درجې ته رسیدلي وي او دا لا نرمه شوې نه وي، مهرباني وکړئ ودریږئ ځکه چې د شیدو لوړه تودوخه کولی شي د پروټین د تخریب لامل شي. ځینې ​​​​پیل کونکي اړتیا لري د شیدو ورکولو مرحله کې نسبتا اوږد وخت تیر کړي ، نو سپارښتنه کیږي چې د شیدو ډیر وخت ترلاسه کولو لپاره یخچال شوي شیدو وکاروئ.