د کافي ماشین له اخیستلو وروسته، دا اړینه ده چې اړونده لوازم غوره کړئ، ځکه چې دا د ځان لپاره د خوندور ایټالوي کافي غوره استخراج یوازینۍ لار ده. د دوی په منځ کې، ترټولو مشهور انتخاب بې له شکه د کافي ماشین لاستی دی، کوم چې تل په دوو لویو ډلو ویشل شوی دی: یوه ډله د "ډیورژن پورټ فلټر" غوره کوي چې د ښکته جریان بهر وي؛ یوه لاره دا ده چې یو نوی او په جمالیاتي ډول خوښونکی 'بې پایه پورټ فلټر' غوره کړئ. نو پوښتنه دا ده چې د دواړو ترمنځ توپیر څه دی؟
د ډیورټر پورټ فلټر یو دودیز ایسپریسو ماشین پورټ فلټر دی، کوم چې د کافي ماشین په ارتقا کې زیږیدلی و. په تیرو وختونو کې، کله چې تاسو د کافي ماشین اخلئ، تاسو به معمولا دوه پورټ فلټرونه ترلاسه کول چې په ښکته کې د ډیورژن پورټونه وو! یو د یو اړخیز ډیورژن پورټ فلټر دی چې د یو واحد خدمت کونکي پوډر باسکیټ لپاره دی، او بل د دوه اړخیز ډیورژن پورټ فلټر دی چې د دوه اړخیز خدمت کونکي پوډر باسکیټ لپاره دی.
د دې دوو توپیرونو دلیل دا دی چې مخکینی ۱ شاټ د یوې پوډر ټوکرۍ څخه د کافي مایع استخراج ته اشاره کوي. که چیرې یو پیرودونکی دا امر وکړي، نو هټۍ به د هغه لپاره د ایسپریسو شاټ ایستلو لپاره د واحد پوډر ټوکرۍ څخه کار واخلي؛ که چیرې دوه شاټونه جوړ شي، نو هټۍ به لاستی بدل کړي، واحد برخه به دوه برخې ته واړوي، او بیا به دوه شاټ پیالې د دوه ډیورژن پورټونو لاندې واچوي، د کافي استخراج ته انتظار باسي.
په هرصورت، څرنګه چې خلک نور د ایسپریسو استخراج لپاره د استخراج پخوانۍ طریقه نه کاروي، مګر د ایسپریسو استخراج لپاره ډیر پوډر او لږ مایع کاروي، د واحد برخې پوډر باسکیټ او واحد ډیورژن هینډل په تدریجي ډول کمیږي. تر اوسه پورې، ځینې کافي ماشینونه لاهم د پیرودلو پرمهال دوه لاسونو سره راځي، مګر جوړونکی نور د دوه لاسونو سره د ډیورژن پورټونو سره نه راځي، مګر یو بې پایه لاستی د واحد برخې هینډل موقعیت بدلوي، دا دی، یو بې پایه کافي هینډل او د ډیورژن کافي هینډل!
بې پایه پورټ فلټر، لکه څنګه چې نوم یې وړاندیز کوي، یو لاستی دی چې د ډیورژن لاندې نه دی! لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، د هغې ښکته برخه په تش حالت کې ده، خلکو ته د یوې حلقې احساس ورکوي چې د پوډر ټول کڅوړه ملاتړ کوي.
د زیږونبې پایه پورټ فلټرونه
کله چې لاهم د دودیزو سپلیټر لاسونو څخه کار اخلي، باریسټا موندلي چې حتی د ورته پیرامیټرو لاندې، د استخراج شوي ایسپریسو هر پیاله به یو څه مختلف خوندونه ولري! ځینې وختونه عادي، ځینې وختونه د فرعي منفي خوندونو سره مخلوط، دا باریسټا حیرانوي. نو، په 2004 کې، کریس ډیویسن، د امریکایی باریسټا ټولنې شریک بنسټ ایښودونکی، د خپلو همکارانو سره همکاري وکړه ترڅو یو بې پایه لاستی رامینځته کړي! ښکته لرې کړئ او پریږدئ چې د کافي استخراج د شفاهي پروسې د خلکو لید ته راشي! نو موږ پوهیږو چې هغه دلیل چې دوی د ښکته لرې کولو فکر کاوه دا دی چې د ایسپریسو استخراج حالت په ډیر شعوري ډول وګوري.
بیا، خلکو وموندله چې د بې پایه لاستی کارولو پرمهال به وخت په وخت متمرکزې څاڅکي پیښیږي، او په پای کې تجربو وښودله چې دا څاڅکي پدیده د خوند بدلون لامل کیلي وه. په دې توګه، د "چینل اغیز" د خلکو لخوا کشف شو.
نو کوم یو غوره دی، بې پایه لاستی یا د ډیورټر لاستی؟ زه یوازې دومره ویلای شم: هر یو خپلې ګټې لري! بې پایه لاستی تاسو ته اجازه درکوي چې د متمرکز استخراج پروسه په خورا شعوري ډول وګورئ، او کولی شي د استخراج پرمهال نیول شوی ځای کم کړي. دا د ناپاکو کافي جوړولو لپاره ډیر دوستانه دی، لکه د پیالې مستقیم کارول، او د ډیورټر لاستی په پرتله پاکول اسانه دي؛
د ډایورټر لاستی ګټه دا ده چې تاسو د شیشې اچولو په اړه اندیښنه نلرئ. حتی که بې پایه لاستی ښه چلول شوی وي، بیا هم د شیشې اچولو چانس شتون لري! معمولا، د غوره خوند او اغیز وړاندې کولو لپاره، موږ به د ایسپریسو ترلاسه کولو لپاره د ایسپریسو پیاله ونه کاروو، ځکه چې دا به پدې پیاله کې یو څه غوړ ځړولو لامل شي، چې خوند به یې یو څه کم کړي. نو عموما د ایسپریسو ترلاسه کولو لپاره مستقیم د کافي پیاله وکاروئ! مګر د شیشې اچولو پدیده به د کافي پیاله د لاندې په څیر ناپاکه ښکاري.
دا د لوړوالي توپیر او د توییدو پدیدې له امله دی! له همدې امله، پدې برخه کې، د توییدو پرته د ډیورټر لاستی به ډیر ګټور وي! مګر ډیری وختونه، د هغې د پاکولو مرحلې هم ډیرې پیچلې وي ~ له همدې امله، د لاستی په انتخاب کې، تاسو کولی شئ د خپل شخصي غوره توب سره سم انتخاب وکړئ.
د پوسټ وخت: جولای-۰۳-۲۰۲۵