په دې وروستیو کې، د سونګ سلطنت د چای جوړولو تخنیکونو د بیا جوړولو لپاره لیوالتیا رامینځته شوې ده. دا رجحان په لویه کچه د فلم او تلویزیون ډرامو کې د سونګ سلطنت د ښکلي ژوند د ژوندي تکثیر له امله دی. د چای عالي سیټونه، پیچلي پروسې، او په ځانګړي توګه د واورې سپین چای فوم تصور کړئ، کوم چې واقعیا په زړه پورې دي. د چای جوړولو په ټوله پروسه کې، یو ناڅرګند مګر مهم وسیله شتون لري - د چای څاڅکی. دا د چای ماسټر د "جادو څنډې" په څیر دی، کوم چې مستقیم ټاکي چې ایا نازک او غلیظ چای فوم چې د رنګ کولو لپاره کارول کیدی شي په بریالیتوب سره رامینځته کیدی شي. پرته له دې، د چای جوړولو جوهر له پوښتنې څخه بهر دی.
دد چای څاڅکیدا هغه هګۍ وهونکی نه دی چې موږ یې په عصري وختونو کې معمولا کاروو. دا د بانس د یوې زړې ریښې څخه جوړ شوی دی، چې ډیری سخت او لچک لرونکي بانس تارونه په کلکه سره په سلنډر شکل کې تنظیم شوي دي. د دې جوړښت خورا ځانګړی دی، پورتنۍ برخه یې په کلکه تړل شوې او د ورېښمو تار یا ټوکر پټو سره ټینګه شوې، او ښکته برخه یې په ښکلي ټرمپټ شکل کې خپره شوې ده. د چای ښه څاڅکی د بانس ښه او یوشان تارونه لري، کوم چې لچک لرونکي دي او په لاس کې احساس کیدی شي. دا ډیزاین کم مه ګڼئ، ځکه چې دا د بانس دا ګڼ تارونه دي چې کولی شي هوا په زور او مساوي ډول وهي کله چې د چای سوپ په چټکۍ سره وهي، د مشهور فوم جوړوي. کله چې د چای څاڅکی غوره کوئ، د بانس تارونو کثافت او لچک کلیدي دي. د بانس تارونه چې ډیر لږ یا نرم دي د چای جوړولو کار لپاره وړ ندي.
د چای جوړولو دمخه، تاسو باید ښه چمتووالی ونیسئ. لومړی، د چای پوډر مناسب مقدار په یوه ګرم شوي چای پیاله کې واچوئ. بیا، د چای پوډر په سمه تودوخه کې لږ مقدار ګرمې اوبه (شاوخوا 75-85 ℃) اچولو لپاره د چای پوډر وکاروئ، یوازې د چای پوډر د لمدولو لپاره کافي وي. پدې وخت کې، د چای ویسک وکاروئ ترڅو د چای پیالې شاوخوا په نرمۍ سره حلقې رسم کړئ، ترڅو په پیل کې د چای پوډر او اوبه په یو یونیفورم او موټی پیسټ کې مخلوط کړئ. دې ګام ته "د پیسټ مخلوط کول" ویل کیږي. په یاد ولرئ چې ډیرې اوبه مه کاروئ، او پیسټ باید په مساوي ډول پرته له کوم دانه لرونکي مخلوط شي.
وروسته له دې چې پیسټ چمتو شي، د اصلي اصلي برخې وخت دید میچا ویسکد خپل مهارت ښودلو لپاره - وهل. د چای د پیالې څخه د ګرمو اوبو انجیکشن ته دوام ورکړئ، د اوبو مقدار د چای د پیالې شاوخوا 1/4 څخه تر 1/3 پورې وي. پدې وخت کې، د چای د څاڅکي لاستی په کلکه ونیسئ، په خپل لاس باندې زور واچوئ، او د چای سوپ د پیالې داخلي دیوال سره په چټکۍ سره مخ په وړاندې او شا وهل پیل کړئ (د "一" یا "十" کرکټر په چټکۍ سره لیکلو سره ورته). عمل باید ګړندی، لوی او قوي وي، ترڅو د چای د څاڅکي د بانس تار د چای سوپ په بشپړ ډول وخوځوي او هوا معرفي کړي. تاسو به یو کرکرا او پیاوړی "刷刷刷" غږ واورئ، او لوی بلبلونه به د چای د سوپ په سطحه څرګندیدل پیل کړي. لکه څنګه چې تاسو وهلو ته دوام ورکوئ، بلبلونه به په تدریجي ډول کوچني شي. پدې وخت کې، تاسو اړتیا لرئ چې په څو ځله کې په لږ مقدار کې ګرمې اوبه انجیکشن ته دوام ورکړئ، او هر ځل د اوبو اضافه کولو وروسته همدا اوس د زورور وهلو عمل تکرار کړئ. هرکله چې تاسو اوبه اضافه کوئ او وهئ، دا د چای سوپ ته هوا په ډیر نازک ډول وهل دي، چې د فوم طبقه یې غټه، سپینه، ډیره نازکه او ټینګه کوي. ټوله پروسه شاوخوا څو دقیقې دوام کوي، تر هغه چې فوم د "واورې" په څیر راټول شي، نازک او سپینه شي، او د پیالې په دیوال کې په موټی ډول ځړیږي او په اسانۍ سره نه منحل کیږي، بیا دا بریالی ګڼل کیږي.
د چای جوړولو وروسته، د چای څاڅکی ساتل هم په مساوي ډول مهم دي. دا د بانس څخه جوړ شوی او د اوږدې مودې لپاره د لوند کیدو څخه ویره لري. د کارولو وروسته، سمدلاسه یې د روانو اوبو سره په ښه توګه ومینځئ، په ځانګړي توګه د بانس د تارونو ترمنځ په تشو کې د چای داغونه. کله چې مینځل کیږي، د بانس د تارونو لارښوونه تعقیب کړئ او په نرمۍ سره حرکت وکړئ ترڅو د تارونو د خمیدو او زیان رسولو څخه مخنیوی وشي. د مینځلو وروسته، د رطوبت جذبولو لپاره پاک نرم ټوکر وکاروئ، بیا یې پورته کړئ (لاسي ښکته، د بانس د تارونو مخ پورته) او په طبیعي ډول وچیدو لپاره په یخ او هوا لرونکي ځای کې یې ځای په ځای کړئ. د لمر یا پخولو سره د تماس څخه ډډه وکړئ، کوم چې به بانس درز او خرابیدو لامل شي. وروسته له دې چې دا په بشپړه توګه وچ شي، دا په وچ او پاک کانتینر کې زیرمه کیدی شي. د احتیاط سره ساتنې سره، د چای ښه څاڅکی کولی شي تاسو سره د اوږدې مودې لپاره د چای جوړولو له خوند څخه خوند واخلي.
د پوسټ وخت: جولای-۲۱-۲۰۲۵