ولې لاهم د کارولو لپاره دلیل شتون لريد موچا لوښید نن ورځې د قهوې استخراج په اسانه نړۍ کې د غليظ قهوې یوه پیاله جوړول؟
د موکا لوښي اوږد تاریخ لري او د قهوې مینه والو لپاره تقریبا د جوړولو یوه اړینه وسیله ده. له یوې خوا، د دې ریټرو او خورا پیژندل کیدونکی اته ګونی ډیزاین یوازې د خونې په یوه کونج کې ځای پر ځای شوی یو ښکلی زیور دی. له بلې خوا، دا کمپیکٹ او اسانه دی، چې دا د ایټالیا د قهوې جوړولو ترټولو عام ډول جوړوي.
په هرصورت، د پیل کونکو لپاره، که چیرې د اوبو تودوخه، د پیس کولو درجه، او د اوبو او پوډر تناسب په ښه توګه کنټرول نشي، نو د نا قناعت وړ خوند سره د قهوې جوړول هم اسانه دي. دا ځل، موږ د موچا لوښي چلولو لپاره یو مفصل لارښود جوړ کړی، چې د عملیاتي مرحلو، د کارولو لارښوونې، او د دوبي لپاره یو ساده او اسانه کارول شوی ځانګړی ترکیب پکې شامل دی.
د موچا لوښي سره اشنا شئ
په ۱۹۳۳ کال کې، دد قهوې موچا لوښید ایټالوي الفونسو بیالیټي لخوا اختراع شوی و. د موچا لوښي ظهور د ایټالویانو لپاره په کور کې د قهوې څښلو لپاره لویه اسانتیا راوړې ده، چې هرڅوک کولی شي په هر وخت کې په کور کې د ایسپریسو له بډایه او خوشبویه پیالې څخه خوند واخلي. په ایټالیا کې، نږدې هره کورنۍ د موچا لوښي لري.
لوښی په دوو برخو ویشل شوی دی: پورتنۍ او ښکته. ښکته څوکۍ د اوبو څخه ډکه شوې ده، کوم چې په ښکته برخه کې تودوخه کیږي ترڅو خپل جوش نقطې ته ورسیږي. د اوبو بخار فشار د دې لامل کیږي چې اوبه د مرکزي پایپ لاین څخه تیریږي او د پوډر ټانک له لارې فشار راوړي. د کافي پوډر څخه تیریدو وروسته، دا د کافي مایع کیږي، کوم چې بیا د فلټر له لارې فلټر کیږي او د پورتنۍ څوکۍ په مرکز کې د فلزي پایپ څخه تیریږي. دا د استخراج پروسه بشپړه کوي.
د موچا لوښي سره د قهوې جوړول، د قهوې مایع جوش او بلبل لیدل، ځینې وختونه د قهوې څښلو څخه هم ډیر په زړه پورې دي. د مراسمو د احساس سربیره، د موچا لوښي ډیری نه بدلیدونکي ګټې هم لري.
د مهر کولو لپاره د ربړ ګازکیټونو کارول کولی شي د عادي فلټر لوښو په پرتله ګړندي د جوش نقطې ته ورسیږي، د لږ وخت مصرف سره؛ د تودوخې ډیری میتودونه لکه خلاص اورونه او بریښنایی بخارۍ د کورني کارونې لپاره اسانه دي؛ ډیزاین او اندازه متنوع دي، او سټایلونه د غوره توبونو او اړتیاو سره سم غوره کیدی شي؛ د کافي ماشین څخه ډیر پورټ ایبل، د فلټر څخه بډایه، په کور کې د شیدو کافي جوړولو لپاره ډیر مناسب ... که تاسو ایټالوي کافي خوښوئ او د لاس جوړ شوي پروسې څخه خوند اخلئ، د موچا کڅوړه یو غوره انتخاب دی.
د پیرود لارښود
*د ظرفیت په اړه: "د پیالې ظرفیت" عموما د ایسپریسو تولید شوي شاټ مقدار ته اشاره کوي، کوم چې د یو چا د اصلي کارونې سره سم غوره کیدی شي.
*د موادو په اړه: ډیری اصلي موچا لوښي د المونیم څخه جوړ شوي وو، کوم چې سپک وزن لري، د تودوخې لیږد کې ګړندی دی، او کولی شي د قهوې خوند وساتي؛ نن ورځ، ډیر دوامدار او یو څه لوړ لګښت لرونکي سټینلیس سټیل مواد هم تولید کیږي، او د تودوخې نسبتا ډیرې طریقې شتون لري.
*د تودوخې طریقه: په عام ډول پرانیستې اورونه، بریښنایی کوټې، او سیرامیک کوټې کارول کیږي، او یوازې یو څو یې په انډکشن ککرونو کې کارول کیدی شي؛
* د واحد والو او دوه ګوني والو ترمنځ توپیر؛ د واحد او دوه ګوني والو استخراج اصل او عملیاتي طریقه یو شان ده، توپیر دا دی چې دوه ګوني والو د موچا کڅوړه ده چې کولی شي د قهوې غوړ استخراج کړي. پورتنۍ کڅوړه د فشار والو اضافه کوي، کوم چې د قهوې استخراج خوند ډیر بډایه کوي؛ د مسلکي لید څخه، دوه ګوني والو لوړ فشار او غلظت لري، او همدارنګه د قهوې کڅوړې دي چې کولی شي غوړ استخراج کړي. په ټولیز ډول، د دوه ګوني والو موچا کڅوړې څخه استخراج شوی غوړ د یو واحد والو موچا کڅوړې څخه ډیر غټ دی.
د موچا لوښي کارول
① جوش شوې اوبه د لوښي په ښکته څوکۍ کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوبو کچه د خوندیتوب والو لوړوالی څخه زیاته نه وي. (د بیلیټي چای پاټ په ښکته برخه کې یوه کرښه شتون لري، کوم چې د معیار په توګه ښه ده.)
② د پوډر ټانک د ایټالوي قهوې پوډر سره ډک کړئ، د قهوې پوډر د څنډې څخه پورته برابرولو لپاره د چمچ څخه کار واخلئ، او د پوډر ټانک او پورتنۍ او ښکته څوکۍ راټول کړئ* د موچا لوښي د فلټر کاغذ ته اړتیا نلري، او پایله لرونکی قهوه بډایه او نرم خوند لري. که تاسو مناسب نه یاست، تاسو کولی شئ د خوند پرتله کولو لپاره فلټر کاغذ اضافه کړئ، او بیا غوره کړئ چې ایا د فلټر کاغذ وکاروئ.
③ کله چې پوښ خلاص وي په منځنۍ یا لوړه تودوخه کې تودوخه کړئ، او د قهوې مایع به د جوشیدو وروسته استخراج شي؛
④ کله چې د بلبلونو د تویولو غږ کوئ، اور بند کړئ. قهوه توی کړئ او خوند ترې واخلئ، یا د شخصي خوښې سره سم تخلیقي قهوه مخلوط کړئ.
په دې توګه، دا به ښه خوند ولري
① ژورې پخې شوې قهوې لوبیا مه غوره کوئ
د موچا لوښي د تودوخې او استخراج په پروسه کې د اوبو تودوخه ډیره لوړه وي، نو د ژورو پخو شویو قهوې لوبیا کارولو سپارښتنه نه کیږي، ځکه چې د دوی جوش کول به ډیر تریخ خوند ولري. په نسبي ډول، د متوسط څخه تر سپکو پخو شویو قهوې لوبیا د موچا لوښو لپاره ډیر مناسب دي، د ډیر پرت لرونکي خوند سره.
② د قهوې پوډر په منځنۍ کچه میده شوی
که تاسو ډیر اسانتیا غواړئ، تاسو کولی شئ د ایسپریسو کافي پوډر بشپړ کړئ. که دا تازه پوډر شوی وي، نو عموما سپارښتنه کیږي چې د منځنۍ یا لږ څه ښه جوړښت ولري.
③ د پوډر ویشلو پر مهال د فشار لپاره زور مه کاروئ
د موچا لوښي د پیالې شکل دا ټاکي چې د هغې د پوډر ټانک د اوبو او پوډر تناسب سره سم چمتو شوی، نو یوازې یې په مستقیم ډول د قهوې پوډر سره ډک کړئ. په یاد ولرئ چې د قهوې پوډر فشارولو ته اړتیا نشته، یوازې یې ډک کړئ او په نرمۍ سره یې نرم کړئ، ترڅو د قهوې پوډر په مساوي ډول خپور شي او خوند به یې پرته له ډیرو نیمګړتیاوو څخه بشپړ شي.
④ د اوبو تودوخه غوره ده
که چیرې سړې اوبه اضافه شي، نو د قهوې پوډر به هم تودوخه ترلاسه کړي کله چې بریښنایی بخارۍ تودوخه شي، کوم چې کولی شي په اسانۍ سره د ډیر استخراج له امله د سوځیدنې او ترخې خوند لامل شي. له همدې امله، سپارښتنه کیږي چې ګرمې اوبه اضافه کړئ چې دمخه ګرمې شوې وي.
⑤ تودوخه باید په وخت سره تنظیم شي
د تودوخې دمخه پوښ خلاص کړئ، ځکه چې موږ کولی شو د قهوې د استخراج حالت په لیدلو سره تودوخه تنظیم کړو. په پیل کې، له منځنۍ څخه تر لوړې تودوخې پورې کار واخلئ (د اوبو د تودوخې او شخصي تجربې پورې اړه لري). کله چې قهوه بهر ته راووځي، نو ټیټې تودوخې ته تنظیم کړئ. کله چې تاسو د بلبلونو د راوتلو غږ او لږ مایع بهر ته راووځئ، تاسو کولی شئ تودوخه بنده کړئ او د لوښي بدن لرې کړئ. په لوښي کې پاتې فشار به قهوه په بشپړه توګه راوباسي.
⑥ سست مه کیږئ، د قهوې له بشپړولو وروسته یې ژر پاک کړئ
د کارولو وروستهد موچا ایسپریسو جوړونکی، دا مهمه ده چې هره برخه په وخت سره پاکه کړئ. غوره ده چې هره برخه په جلا توګه په هوا کې وچه کړئ مخکې لدې چې یوځای یې وګرځوئ. که نه نو، دا اسانه ده چې په فلټر، ګازکیټ او پوډر ټانک کې زاړه کافي داغونه پریږدئ، چې د بندیدو لامل کیږي او استخراج اغیزمن کوي.
د پوسټ وخت: جنوري-۰۲-۲۰۲۴