اووه زره کاله دمخه، د هیمودو خلکو د "ابتدايي چای" پخول او څښل پیل کړل. شپږ زره کاله دمخه، د نینګبو په تیانلو غره کې په چین کې د مصنوعي چای ترټولو لومړنۍ ونې کرل شوې وه. د سونګ سلطنت لخوا، د چای امر کولو طریقه یو فیشن ګرځیدلی و. سږکال، د "چینایي دودیز چای جوړولو تخنیکونه او اړوند دودونه" پروژه په رسمي ډول د یونیسکو لخوا د انساني غیر محسوس کلتوري میراث د استازو کارونو د یوې نوې ډلې په توګه غوره شوه.
کلمه 'د چای څاڅکی' د ډېرو خلکو لپاره نا اشنا ده، او کله چې دوی لومړی ځل وویني، دوی یوازې اټکل کولی شي چې دا د چای سره تړاو لري. چای د چای په مراسمو کې د "حرکت" رول لوبوي. کله چې مچا جوړوي، د چای ماسټر د مچا پوډر په پیاله کې ډکوي، په جوش اوبو کې یې اچوي، او بیا یې په چټکۍ سره د چای سره وهي ترڅو فوم تولید کړي. چای عموما شاوخوا 10 سانتي متره اوږد وي او د بانس له یوې برخې څخه جوړ شوی وي. د چای په مینځ کې د بانس غوټۍ شتون لري (چې د غوټۍ په نوم هم پیژندل کیږي)، چې یوه پای یې لنډه او د گرفت په توګه پرې شوې ده، او بله پای یې اوږده ده او په ښی تارونو کې پرې شوې ده ترڅو د "سپیک" په څیر جارو جوړ کړي. د دې "پینیکلونو" ریښې د کاټن تار سره پوښل شوي، د بانس ځینې تارونه دننه دننه او ځینې یې بهر ته بهرنۍ پانیکلونه جوړوي.
یو لوړ کیفیت لرونکید بانس چای څاڅکید ښه، مساوي، لچک لرونکي سپیکونو او نرم ظاهري بڼې سره، کولی شي د چای پوډر او اوبه په بشپړه توګه مخلوط کړي، چې د فوم کولو لپاره اسانه کوي. دا د چای امر کولو لپاره یو لازمي کلیدي وسیله ده.
د تولیدد مچا چای څکولپه اتلس مرحلو ویشل شوی، د موادو له انتخاب څخه پیل کیږي. هره مرحله په دقت سره ترسره کیږي: د بانس مواد باید یو ټاکلی عمر ولري، نه ډیر نرم او نه ډیر زوړ. د پنځو څخه تر شپږو کلونو پورې کرل شوي بانس غوره سختۍ لري. په لوړه ارتفاع کې کرل شوي بانس د ټیټ ارتفاع کې کرل شوي بانس څخه غوره دی، د ډیر کثافت جوړښت سره. ټوټه شوی بانس سمدلاسه نشي کارول کیدی، او دا باید د تولید پیل کیدو دمخه د یو کال لپاره زیرمه شي، که نه نو بشپړ شوی محصول د خرابیدو سره مخ دی؛ د موادو غوره کولو وروسته، ترټولو بې ثباته پوټکی چې یوازې د ویښتو ضخامت لري باید لرې شي، کوم چې د سکریپینګ په نوم یادیږي. د بشپړ شوي محصول د سپیک ورېښمو د پورتنۍ برخې ضخامت باید له 0.1 ملی مترو څخه ډیر نه وي ... دا تجربې د بې شمیره تجربو څخه لنډیز شوي دي.
اوس مهال، د چای د تولید ټوله پروسه په بشپړ ډول لاسي جوړه شوې ده، او زده کړه یې نسبتا ستونزمنه ده. د اتلسو پروسو ماسټر کول د کلونو ارام تمرین او دوامداره یوازیتوب ته اړتیا لري. له نېکه مرغه، دودیز کلتور په تدریجي ډول ارزښت او مینه ترلاسه کړې، او اوس داسې لیوالتیا شتون لري چې د سونګ سلطنت کلتور او د چای جوړولو زده کړې سره مینه لري. لکه څنګه چې دودیز کلتور په تدریجي ډول په عصري ژوند کې مدغم کیږي، ډیر او ډیر لرغوني تخنیکونه به هم بیا ژوندي شي.
د پوسټ وخت: نومبر-۱۳-۲۰۲۳