یوازې د یوې پیالې قهوې د خوند په چکولو سره زه خپل احساسات احساسولی شم.
غوره ده چې یوه آرامه ماسپښین ولرئ، یو څه لمر او خاموشي سره، په نرم صوفه کې کښیناستئ او یو څه آرامه موسیقي واورئ، لکه د ډیانا کرال "د مینې لید".
د شفاف سیفون کافي لوښي کې ګرمې اوبه یو تیز غږ کوي، ورو ورو د شیشې ټیوب له لارې پورته کیږي، د کافي پوډر کې ډوبیږي. په نرمۍ سره د ګډولو وروسته، نسواري قهوه بیرته لاندې شیشې لوښي ته بهیږي؛ قهوه په یوه نازکه قهوه پیاله کې واچوئ، او پدې شیبه کې، هوا نه یوازې د قهوې بوی څخه ډکه ده.
د قهوې د څښلو عادتونه تر یوې اندازې پورې د قومي کلتوري دودونو سره تړاو لري. په لویدیځ کې د کورنیو قهوې جوړولو عام وسایل، که هغه د امریکا د څاڅکو قهوې لوښي وي، د ایټالیا د موچا قهوې لوښي وي، یا د فرانسوي فلټر پریس وي، ټول یو ګډ ځانګړتیا لري - یو چټک، کوم چې د لویدیځ کلتور کې د مستقیم او موثریت پر بنسټ ځانګړتیاو سره سمون لري. د دودیز کرنې کلتور سره ختیځوال ډیر لیواله دي چې د خپلو محبوبو توکو په پالش کولو کې وخت تیر کړي، نو د لویدیځوالو لخوا اختراع شوي د سیفون سټایل قهوې لوښي د ختیځ قهوې مینه والو لخوا ښه راغلاست ویل شوی.
د سیفون قهوې لوښي اصل د موچا قهوې لوښي سره ورته دی، چې دواړه یې د لوړ فشار تولیدولو او ګرمو اوبو د پورته کولو لپاره تودوخه کول شامل دي؛ توپیر پدې حقیقت کې دی چې د موچا لوښي ګړندي استخراج او مستقیم فلټریشن کاروي، پداسې حال کې چې د سیفون قهوې لوښي د اور سرچینې لرې کولو لپاره لندبل او استخراج کاروي، په ښکته لوښي کې فشار کموي، او بیا قهوه بیرته ښکته لوښي ته ځي.
دا د قهوې د استخراج یوه ډېره علمي طریقه ده. لومړی، دا د استخراج لپاره ډېر مناسب تودوخه لري. کله چې په ښکته لوښي کې اوبه پورته لوښي ته پورته شي، نو دا ۹۲ ℃ وي، کوم چې د قهوې لپاره د استخراج لپاره تر ټولو مناسب تودوخه ده؛ دوهم، د ریفلوکس پروسې په جریان کې د طبیعي لندبل استخراج او فشار استخراج ترکیب د قهوې د استخراج لپاره ډېر بشپړ اغېز ترلاسه کوي.
د قهوې یوه ساده او ساده جوړونه ډیری توضیحات لري؛ لوړ کیفیت لرونکي تازه اوبه، تازه پخه شوي قهوه لوبیا، یو شان پیس کول، د پورتنۍ او ښکته لوښو ترمنځ کلک فټینګ، منځنۍ مخلوط کول، د لندبل وخت مهارت، د جلا کولو او د پورتنۍ لوښو وخت کنټرول، او داسې نور. هر نازک ګام، کله چې تاسو یې په نازک او دقیق ډول ونیسئ، نو د ریښتینې سیفون سټایل کافي ترلاسه کول به وي.
خپلې اندېښنې یوې خوا ته پرېږدئ او آرام وکړئ، خپل وخت یو څه ورو کړئ، او د سیفون کافي څخه خوند واخلئ.
۱. د سیفون سټایل کافي لوښی په اوبو سره جوش کړئ، پاک او غیر منتن یې کړئ. د سیفون کافي لوښي فلټر د نصبولو سمې طریقې ته پام وکړئ.
۲. په کیتلي کې اوبه واچوئ. د لوښي بدن د ۲ پیالو لپاره د پیمانه کرښه لري او د حوالې لپاره ۳ پیالې. پام وکړئ چې له ۳ پیالو څخه زیات نه وي.
۳. تودوخه ورکول. پورتنۍ لوښی په قطري ډول دننه کړئ لکه څنګه چې په انځور کې ښودل شوي ترڅو پورتنۍ لوښی ګرم کړئ.
۴. د قهوې لوبیا پیس کړئ. د لوړ کیفیت لرونکي واحد توکي کافي لوبیا غوره کړئ چې په اعتدال ډول پخه شي. په منځنۍ کچه ښه پیس کړئ، ډیر ښه نه، ځکه چې د سیفون کافي لوښي د استخراج وخت نسبتا اوږد دی، او که چیرې د قهوې پوډر ډیر ښه وي، نو دا به ډیر استخراج شي او تریخ به ښکاري.
۵. کله چې په اوسني لوښي کې اوبه بلبلې پیل کړي، پورتنۍ لوښي پورته کړئ، د قهوې پوډر پکې واچوئ، او په سمه توګه یې وخورئ. پورتنۍ لوښي بیرته په ښکته لوښي کې دننه کړئ.
۶. کله چې په ښکته لوښي کې اوبه جوش شي، پورتنۍ لوښي سمه کړئ او په نرمۍ سره یې فشار ورکړئ ترڅو په سمه توګه یې دننه کړئ. په یاد ولرئ چې پورتنۍ او ښکته لوښي په سمه توګه دننه کړئ او په سمه توګه یې مهر کړئ.
۷. وروسته له دې چې ګرمې اوبه په بشپړه توګه پورته شي، په پورتنۍ لوښي کې په نرمۍ سره وخورئ؛ د ۱۵ ثانیو وروسته برعکس وخورئ.
۸. د شاوخوا ۴۵ ثانیو د ایستلو وروسته، د ګازو بخارۍ لرې کړئ او قهوه به جوش پیل کړي.
۹. د سیفون کافي یوه لوښی چمتو ده.
د پوسټ وخت: می-۱۳-۲۰۲۴