د پروسس کولو له لړۍ وروسته، چای تر ټولو مهم پړاو ته رسیږي - د بشپړ شوي محصول ارزونه. یوازې هغه محصولات چې د ازموینې له لارې معیارونه پوره کوي کولی شي د بسته بندۍ پروسې ته ننوځي او په نهایت کې د پلور لپاره بازار ته وړاندې شي.
نو د چای ارزونه څنګه ترسره کیږي؟
د چای ارزونکي د چای نرمښت، بشپړتیا، رنګ، پاکوالي، د سوپ رنګ، خوند او د پاڼو اساس د بصري، لمس، بوی او خوند حس له لارې ارزوي. دوی د چای هر تفصیل فرعي ویشي او یو په یو یې تشریح او قضاوت کوي، ترڅو د چای درجه معلومه کړي.
د چای ارزونه خورا مهمه ده او د ارزونې په خونه کې د چاپیریال عوامل لکه رڼا، رطوبت او هوا باندې سخت کنټرول ته اړتیا لري. د چای ارزونې لپاره اړین ځانګړي وسایل عبارت دي له: د ارزونې پیاله، د ارزونې کاسه، چمچ، د پاڼو اساس، د توازن پیمانه، د چای خوند اخیستلو پیاله، او ټایمر.
لومړی ګام: ډیسک دننه کړئ
د وچو چایو د ارزونې پروسه. شاوخوا ۳۰۰ ګرامه نمونې چای واخلئ او په یوه نمونه ای ټری کې یې واچوئ. د چایو ارزونکی یو لاس چای نیسي او د لاس په واسطه د چایو وچوالی احساسوي. د چایو د کیفیت د پیژندلو لپاره د چایو شکل، نرمښت، رنګ او ټوټې ټوټې په بصري ډول معاینه کړئ.
دوهم ګام: د چای جوړول
د ارزونې ۶ کاسې او پیالې تنظیم کړئ، ۳ ګرامه چای وزن کړئ او په پیاله کې یې واچوئ. جوش شوې اوبه اضافه کړئ، او د ۳ دقیقو وروسته، د چای سوپ وچ کړئ او د ارزونې په کاسه کې یې واچوئ.
دریم ګام: د سوپ رنګ وګورئ
د چای سوپ رنګ، روښانتیا او شفافیت په وخت سره وګورئ. د چای پاڼو تازه والی او نرموالی توپیر کړئ. دا عموما غوره ده چې په 5 دقیقو کې مشاهده شي.
څلورم ګام: بوی بوی کړئ
د چای پاڼو له خوا خارج شوی بوی بوی کړئ. بوی درې ځله بوی کړئ: ګرم، ګرم او یخ. په شمول د بوی، شدت، دوام، او نور.
پنځم ګام: خوند او خوند واخلئ
د چای سوپ خوند، د هغې بډایتوب، بډایتوب، خوږوالي او د چای تودوخه ارزونه وکړئ.
شپږم ګام: د پاڼو ارزونه وکړئ
د پاڼو ښکته برخه، چې د چای پاتې شوني هم بلل کیږي، د پیالې په پوښ کې اچول کیږي ترڅو د هغې نرمښت، رنګ او نور ځانګړتیاوې وڅاري. د پاڼو په ښکته برخه کې ارزونه کولی شي د چای خام مواد په روښانه توګه څرګند کړي.
د چای په ارزونه کې، هر ګام باید د چای د ارزونې د طرزالعملونو د قواعدو سره سم په کلکه ترسره شي او ثبت شي. د ارزونې یوازینۍ مرحله نشي کولی د چای کیفیت منعکس کړي او د پایلو ترلاسه کولو لپاره جامع پرتله کولو ته اړتیا لري.
د پوسټ وخت: مارچ-۰۵-۲۰۲۴