ډیری خلک د راټولولو عادت لري. د ګاڼو، کاسمیټکس، کڅوړو، بوټانو راټولول ... په بل عبارت، د چای صنعت کې د چای مینه والو کمښت نشته. ځینې یې د شنه چای راټولولو کې تخصص لري، ځینې یې د تور چای راټولولو کې تخصص لري، او البته، ځینې یې د سپین چای راټولولو کې هم تخصص لري.
کله چې د سپینو چایو خبره راځي، ډیری خلک د سپینو ویښتو او سپینو زرو ستنو راټولول غوره کوي. ځکه چې د بایهاو سپینو زرو ستنو قیمت لوړ دی، تولید یې کم دی، د ستاینې لپاره ځای شتون لري، او بوی او خوند یې خورا ښه دی ... مګر ډیری خلک هم شتون لري چې د بایهاو سپینو زرو ستنو ذخیره کولو په لاره کې له خنډونو سره مخ شوي، او مهمه نده چې دوی څنګه ذخیره شي، دوی نشي کولی ښه ذخیره کړي.
په حقیقت کې، د بای هاو د سپینو زرو ستنو ذخیره کول په اوږدمهاله او لنډمهاله زیرمو ویشل کیدی شي. د اوږدې مودې چای ذخیره کولو لپاره، د درې طبقو بسته بندۍ طریقه غوره کړئ، او د لنډمهاله چای ذخیره کولو لپاره، د اوسپنې کینونه او مهر شوي کڅوړې غوره کړئ. د سم بسته بندۍ غوره کولو او د چای ذخیره کولو سمه طریقه اضافه کولو پر بنسټ، د خوندور سپینو زرو ستنو ذخیره کول کومه ستونزه نده.
نن ورځ، راځئ چې د پیکو او سپینو زرو ستنو د ذخیره کولو لپاره ورځني احتیاطي تدابیرو باندې تمرکز وکړود ټین ډبې.
۱. دا په یخچال کې نشي کیښودل کیدی.
یخچال په ورځني ژوند کې د کور لپاره یو اړین وسیله بلل کیدی شي. دا د خوړو ساتنه ترلاسه کوي، که هغه سبزیجات، میوې، کب او نور وي، کوم چې په یخچال کې ساتل کیدی شي. حتی هغه پاتې شوي شیان چې په ورځني ژوند کې نشي خوړل کیدی په یخچال کې ساتل کیدی شي ترڅو د خرابیدو مخه ونیسي. له همدې امله، ډیری د چای مینه وال پدې باور دي چې یخچالونه هر اړخیز دي، او د چای پاڼې چې په خوند او بوی تمرکز کوي، لکه بای هاو ینژین، کولی شي خپل کیفیت نور هم ښه وساتي کله چې په ټیټ حرارت کې زیرمه شي. دوی لږ پوهیدل چې دا نظر خورا غلط و. د بای هاو سپینو زرو ستنه، که څه هم ډیر عمر لري، ډیر خوشبویه ده، د وروسته عمر لخوا منعکس شوي ارزښت باندې ټینګار کوي. دا پدې معنی ندي چې دا په یخچال کې زیرمه کیدی شي. د سپینې چای ذخیره باید وچ او یخ وي.
یخچال ډېر مرطوب وي پداسې حال کې چې تودوخه ټیټه وي. ډیری وختونه د اوبو دوړې، څاڅکي یا حتی په داخلي دیوال کې یخ وهل وي، کوم چې د هغې د رطوبت ثابتولو لپاره کافي دي. د بایهاو سپینو زرو ستنه دلته وساتئ. که چیرې دا په سمه توګه مهر نه وي، نو ډیر ژر به لوند او خراب شي. سربیره پردې، په یخچال کې د خوړو مختلف ډولونه زیرمه شوي، او هر ډول خواړه بوی خپروي، چې په پایله کې د یخچال دننه قوي بوی رامینځته کیږي. که چیرې د سپینو ویښتو سپینو زرو ستنه په یخچال کې زیرمه شي، نو دا به د یو عجیب بوی لخوا اغیزمن شي، چې د کراس خوند لامل کیږي. د لوند او خوند وروسته، د بایهاو سپینو زرو ستنه خپل د څښاک ارزښت له لاسه ورکوي ځکه چې د هغې بوی او خوند د پخوا په څیر ښه نه دی. که تاسو غواړئ د بایهاو ینزین د تازه چای سوپ څخه خوند واخلئ، نو غوره ده چې په یخچال کې یې د ذخیره کولو څخه ډډه وکړئ.
۲. په ناڅاپي ډول نشي کیښودل کیدی.
ځینې خلک خوښوي چې لاړ شيد چای ډبېد دوی په ګوتو کې. د مثال په توګه، د چای په میز کې چای څښل، د اوسپنې د ډبې څخه د سپینو زرو ستنه ایستل، په پوښ یې پوښل، او په ناڅاپي ډول یې یوې خوا ته کېښودل. بیا یې اوبه جوشول، چای جوړول، خبرې کول پیل کړل ... د اوسپنې لوښی له اوس څخه خلکو هیر کړی و، یوازې هغه وخت به یاد شي کله چې بل ځل یې چای جوړ کړ. او، بیا، مخکیني ګامونه تکرار کړئ او د چای له څښلو وروسته په آزاده توګه ځای په ځای کړئ. دا ډول متقابل عمل د بای هاو د سپینو زرو ستنې کې د لندبل خطر زیاتوي.
ولې؟ ځکه چې د چای جوړولو پر مهال اوبه جوش کول حتمي دي، نو د چای لوښی به په دوامداره توګه تودوخه او د اوبو بخار خارج کړي. دوه ځله په یو وخت کې ممکن د چای پاڼو باندې اغیزه ونلري. په هرصورت، د وخت په تیریدو سره، سپین ویښتان او د سپینو زرو ستنې لږ یا ډیر د اوبو بخار لخوا اغیزمن کیږي، چې د رطوبت او خرابیدو لامل کیږي. او د چای ملګرو په کور کې د چای ځینې میزونه د لمر وړانګو په خونه کې ځای پر ځای شوي دي. د لمر په رڼا کې د چای څښل په حقیقت کې خورا خوندور دي. مګر که تاسو دا په لاس کې وساتئ، د ټین کین به حتمي د لمر وړانګو سره مخ شي. سربیره پردې، د اوسپنې کین د فلزي موادو څخه جوړ شوی، کوم چې ډیر تودوخه جذبوي. د لوړې تودوخې لاندې، د اوسپنې کین کې زیرمه شوي سپین ویښتان او د سپینو زرو ستنې به اغیزمن شي، او د چای رنګ او داخلي کیفیت به بدل شي.
له همدې امله، د سپینو ویښتو او سپینو زرو ستنو د ذخیره کولو پرمهال باید د هغې د پریښودو عادت څخه ډډه وشي. د هر چای راټولولو وروسته، دا اړینه ده چې په چټکۍ سره د ټین کین په الماری کې ځای په ځای کړئ ترڅو د ذخیره کولو ښه چاپیریال چمتو شي.
۳. چای په لوندو لاسونو مه څښئ.
ډیری چای مینه وال شاید د چای څښلو دمخه خپل لاسونه ومینځي. د لاسونو مینځل د چای لوښو اخیستلو پرمهال د پاکوالي او حفظ الصحې ډاډ ترلاسه کول دي. د دې پیل ټکی ښه دی، په هرصورت، د چای جوړول هم د مراسمو احساس ته اړتیا لري. مګر د چای ځینې مینه وال، د لاسونو مینځلو وروسته، مستقیم د اوسپنې ډبې ته لاس اچوي ترڅو چای وچ کړي پرته له دې چې وچ یې کړي. دا چلند د اوسپنې لوښي دننه سپینو ویښتو او سپینو زرو ستنو ته زیان رسوي. حتی که تاسو ژر چای پورته کړئ، د چای پاڼې لاهم نشي کولی ستاسو په لاسونو کې د اوبو څاڅکو کې د نیول کیدو څخه مخنیوی وکړي.
سربیره پردې، د بای هاو ین ژن وچ چای ډیر وچ دی او قوي جذب لري. کله چې د اوبو بخار سره مخ شئ، نو دا په یو ځل کې په بشپړ ډول جذب کیدی شي. د وخت په تیریدو سره، دوی به د لندبل او خرابیدو په لاره پیل وکړي. نو، البته، د چای جوړولو دمخه خپل لاسونه ومینځئ. دا مهمه ده چې خپل لاسونه په وخت سره وچ کړئ، یا د چای لپاره د رسیدو دمخه د دوی په طبیعي ډول وچیدو ته انتظار وکړئ. د چای راټولولو پرمهال خپل لاسونه وچ وساتئ، د چای د اوبو بخار سره د تماس چانس کموي. د اوسپنې په جارو کې ساتل شوي سپین ویښتان او د سپینو زرو ستنو احتمال چې په طبیعي ډول لوند شي او خراب شي کمیږي.
۴. چای له پورته کولو وروسته سمدلاسه مهر کړئ.
د چای له راټولولو وروسته، لومړی کار دا دی چې بسته بندي لرې کړئ، پوښ یې ښه مهر کړئ، او د بخار د ننوتلو څخه ډډه وکړئ. مخکې له دې چې د پلاستيکي کڅوړې داخلي طبقه په ډبه کې مهر کړئ، په یاد ولرئ چې له هغې څخه اضافي هوا وباسئ. د ټولې هوا له ایستلو وروسته، پلاستيکي کڅوړه په کلکه وتړئ او په پای کې یې پوښ کړئ. د هر ډول امکان په صورت کې په بشپړه توګه چمتو اوسئ.
د چای ځینې مینه وال، د چای له راټولولو وروسته، په وخت سره بسته بندۍ نه بندوي او خپل کار ته نه ځي. یا مستقیم چای جوړوي، یا خبرې کوي ... په لنډه توګه، کله چې زه د سپینو ویښتو سپینو زرو ستنه یادوم چې لا تر اوسه پوښل شوې نه ده، نو ډیر وخت کیږي چې پوښ یې خلاص شوی دی. پدې موده کې، په جار کې د بای هاو سپینو زرو ستنه د هوا سره پراخه تماس کې راغله. په هوا کې د اوبو بخار او بوی لا دمخه د چای پاڼو داخلي برخې ته ننوتلی دی، چې د دوی داخلي کیفیت ته زیان رسوي. ممکن په سطحه کې کوم د پام وړ بدلونونه شتون ونلري، مګر د پوښ تړلو وروسته، د اوبو بخار او د چای پاڼې په دوامداره توګه د جار دننه غبرګون ښیې. بل ځل چې تاسو د چای د راټولولو لپاره پوښ خلاص کړئ، تاسو ممکن د هغې څخه یو عجیب بوی بوی کړئ. تر هغه وخته پورې، ډیر ناوخته و، او حتی د سپینو زرو قیمتي ستنه لوند او خرابه شوې وه، او د هغې خوند د پخوا په څیر ښه نه و. نو د چای له راټولولو وروسته، اړینه ده چې دا په وخت سره مهر کړئ، چای په ځای کې ځای په ځای کړئ، او بیا نورو کارونو ته لاړ شئ.
۵. ذخیره شوی چای په وخت سره وڅښئ.
لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، د اوسپنې د کڅوړې بسته بندي د ورځني چای ذخیره کولو او د سپینو ویښتو او سپینو زرو ستنو لنډمهاله چای ذخیره کولو لپاره مناسبه ده. د ورځني څښاک کانټینر په توګه، دا ناگزیر دی چې کین په مکرر ډول خلاص شي. د وخت په تیریدو سره، یقینا به جار ته د اوبو بخار ننوځي. په هرصورت، هرکله چې تاسو د چای راټولولو لپاره کین پرانیزئ، دا د پیکو د سپینو زرو ستنې لپاره د هوا سره د تماس چانس زیاتوي. د څو ځله چای څښلو وروسته، په جار کې د چای مقدار ورو ورو کمیږي، مګر د اوبو بخار ورو ورو زیاتیږي. د اوږدې مودې ذخیره کولو وروسته، د چای پاڼې به د رطوبت له خطر سره مخ شي.
یو وخت د چای یو ملګری و چې موږ ته یې راپور ورکړ چې هغه یود چای مرتباند سپینو زرو ستنه ذخیره کول، خو خرابه شوه. هغه معمولا دا په وچ او سړه ذخیره کولو المارۍ کې ساتي، او د چای اخیستلو پروسه هم ډیره محتاطه ده. د تیوري له مخې، سپین ویښتان او سپینو زرو ستنه به له منځه لاړ نشي. د محتاط پوښتنې وروسته، دا وموندل شوه چې د هغه د چای ډبه د دریو کلونو لپاره ساتل شوې وه. ولې هغه په وخت سره څښل پای ته ونه رسول؟ په ناڅاپي ډول، د هغه ځواب دا و چې د سپینو زرو سپینو زرو ستنه د څښلو لپاره ډیره ګرانه وه. له اوریدلو وروسته، ما یوازې افسوس وکړ چې د بای هاو سپینو زرو ستنه ښه ذخیره شوې وه ځکه چې دا په وخت سره نه وه مصرف شوې. له همدې امله، د اوسپنې په جارونو کې د پیکو او سپینو زرو ستنو ذخیره کولو لپاره "غوره خوندوره موده" شتون لري، او دا مهمه ده چې ژر تر ژره یې وڅښئ. که تاسو نشئ کولی په لنډ وخت کې چای پای ته ورسوئ، تاسو کولی شئ د درې پرتونو بسته بندۍ طریقه غوره کړئ. یوازې د اوږدې مودې لپاره د چای ذخیره کولو سره د بای هاو سپینو زرو ستنې ذخیره کولو وخت اوږد کیدی شي.
د چای ذخیره کول تل د ډیری چای مینه والو لپاره یوه ننګونه وه. د بایهاو سپینو زرو ستنې قیمت لوړ دی، دا قیمتي چای څنګه ذخیره کیدی شي؟ ډیری چای مینه وال د اوسپنې په ډبو کې د چای ذخیره کولو عام میتود غوره کوي. مګر دا به د افسوس خبره وي چې د قیمتي سپینو ویښتو سپینو زرو ستنې ذخیره کول ځکه چې زه د چای ذخیره کولو سمې کړنلارې نه پوهیږم. که تاسو غواړئ د بایهاو سپینو زرو ستنې ښه ذخیره کړئ، نو تاسو باید د اوسپنې په جار کې د چای ذخیره کولو احتیاطي تدابیر پوه شئ. یوازې د چای ذخیره کولو سمه لاره غوره کولو سره، ایا ښه چای ضایع کیدی نشي، لکه د چای اخیستلو پرمهال لوند نه کیدل، د چای اخیستلو وروسته په وخت سره مهر کول، او د څښاک وخت ته پاملرنه کول. د چای ذخیره کولو لاره اوږده ده او د ډیرو میتودونو زده کولو او ډیر پام ته اړتیا لري. یوازې پدې توګه سپین چای د امکان تر حده ښه ساتل کیدی شي، پرته له دې چې د کلونو هڅو قرباني شي.
د پوسټ وخت: اکتوبر-۳۰-۲۰۲۳