د سیفون کڅوړه، د خپل ځانګړي کافي جوړولو طریقې او د لوړ زیور ارزښت له امله، په تیره پیړۍ کې یو ځل د کافي مشهور لوښي بدل شو. تير ژمي کې کيانجي يادونه وکړه چې د نن ورځې د رېټرو فيشن په رجحان کې د زياتو هټيو خاوندانو په خپلو مينيو کې د سايفون پوټ کافي انتخاب اضافه کړی چې په نوي عصر کې ملګرو ته اجازه ورکوي چې د پخوا له خوند څخه خوند واخلي.
ځکه چې دا د ځانګړي کافي جوړولو یوه لاره هم ده، خلک په ناڅاپي ډول دا د عصري استخراج د اصلي میتود سره پرتله کوي - "د لاس جوړ شوي کافي". او هغه ملګري چې د سیفون پوټ قهوه یې خوړلې ده پوهیږي چې د سیفون پوټ قهوه او لاسي کافي ترمنځ د خوند او خوند له مخې لاهم د پام وړ توپیر شتون لري.
په لاس جوړ شوی کافي خوندور، ډیر پرت لرونکی، او ډیر مشهور ذائق لري. او د سیفون پوټ کافي خوند به ډیر خوږ وي ، د قوي بوی او ډیر قوي خوند سره. نو زه باور لرم چې ډیری ملګري لیواله دي چې ولې د دواړو ترمینځ دومره لوی واټن شتون لري. ولې د سیفون کڅوړې او د لاس په واسطه جوړ شوي کافي ترمنځ دومره لوی توپیر شتون لري؟
1، د استخراج بیلابیل میتودونه
د لاسي کافي لپاره د استخراج اصلي میتود د ډریپ فلټریشن دی چې د فلټریشن په نوم هم پیژندل کیږي. پداسې حال کې چې د کافي استخراج لپاره ګرمې اوبه انجیکشن کوي ، د قهوې مایع به د فلټر کاغذ څخه بهر وځي ، کوم چې د ډریپ فلټریشن په نوم پیژندل کیږي. محتاط ملګري به وګوري چې کیانجي د "ټول" پرځای د "اصلي" په اړه خبرې کوي. ځکه چې په لاس جوړ شوی قهوه هم د څښاک پروسې په جریان کې د لندبل اغیز ښیې، دا پدې معنی ندي چې اوبه په مستقیم ډول د قهوه پوډر له لارې مینځل کیږي، بلکه د فلټر کاغذ څخه د وتلو دمخه د لنډ وخت لپاره پاتې کیږي. له همدې امله، په لاس کې جوړ شوی کافي په بشپړه توګه د ډریپ فلټریشن له لارې نه ایستل کیږي.
ډیری خلک به فکر وکړي چې د سیفون پوټ کافي استخراج میتود "سیفون ډول" دی ، کوم چې سم ندی ~ ځکه چې د سیفون کڅوړه یوازې پورتنۍ کڅوړې ته د ګرمو اوبو ایستلو لپاره د سیفون اصول کاروي ، کوم چې د کافي استخراج لپاره نه کارول کیږي.
وروسته له دې چې ګرمې اوبه په پورتنۍ کڅوړه کې راایستل شي، د لندبل لپاره د کافي پوډر اضافه کول د استخراج رسمي پیل ګڼل کیږي، نو په سمه توګه، د سیفون پوټ کافي استخراج طریقه باید "لباس" وي. له پوډر څخه خوندور مواد په اوبو او کافي پوډر کې ډوب کړئ.
ځکه چې لندبل استخراج د کافي پوډر سره د تماس لپاره ټولې ګرمې اوبه کاروي ، کله چې په اوبو کې مادې یوې ټاکلې کچې ته ورسیږي ، د تحلیل کچه به ورو شي او د قهوې څخه به نور د خوند مادې استخراج نه وي ، کوم چې په عام ډول پیژندل کیږي. د سنتریت په توګه. له همدې امله، د سیفون پوټ کافي خوند به نسبتا متوازن وي، د بشپړ بوی سره، مګر ذائق به خورا مهم نه وي (کوم چې د دویم فاکتور سره هم تړاو لري). د ډریپ فلټریشن استخراج په دوامداره توګه د قهوې څخه د خوند مادې استخراج لپاره خالص ګرمې اوبه کاروي ، کوم چې د ذخیره کولو لوی ځای لري او په دوامداره توګه له کافي څخه خوندور توکي استخراجوي. له همدې امله، د لاس جوړ شوي قهوه څخه جوړ شوي قهوه به د کافي بشپړ خوند ولري، مګر دا د اضافي استخراج لپاره هم ډیر خطر لري.
دا د یادولو وړ ده چې د دودیز لندبل استخراج په پرتله، د سیفون لوښو د لندبل استخراج ممکن یو څه توپیر ولري. د سیفون د استخراج د اصولو له امله، ګرمې اوبه په دوامداره توګه د کافي استخراج پروسې په جریان کې تودوخه کوي، په پورتنۍ کڅوړه کې د ګرمو اوبو ساتلو لپاره کافي هوا چمتو کوي. له همدې امله، د سیفون لوښي استخراج په بشپړ ډول ثابت تودوخه ده، پداسې حال کې چې دودیز لندبل او ډریپ فلټریشن استخراج پروسې په دوامداره توګه د تودوخې له لاسه ورکوي. د اوبو تودوخه په تدریجي ډول د وخت په تیریدو سره کمیږي، چې په پایله کې یې د استخراج کچه لوړه ده. په وهلو سره، د سیفون کڅوړه کولی شي په لنډ وخت کې استخراج بشپړ کړي.
2. د فلټر کولو مختلف میتودونه
د استخراج میتود سربیره ، د کافي دوه ډوله فلټر کولو میتودونه هم کولی شي د کافي فعالیت باندې د پام وړ اغیزه ولري. په لاس جوړ شوي قهوه خورا سخت فلټر کاغذ کاروي، او د کافي مایع پرته نور مواد نشي تیریدلی. یوازې د قهوې مایع بهر تیریږي.
د فلټر کولو اصلي وسیله چې په سیفون کیټل کې کارول کیږي د فلالین فلټر ټوکر دی. که څه هم د فلټر کاغذ هم کارول کیدی شي، دا نشي کولی دا په بشپړه توګه پوښ کړي، کوم چې دا نشي کولی د "تړل" ځای جوړ کړي لکه د لاس جوړ شوي کافي. ښه پوډر، غوړي او نور مواد کولی شي د تشو له لارې ښکته کڅوړه کې راشي او د کافي مایع کې اضافه شي، نو د سیفون په کڅوړه کې کافي کیدای شي ورېځې ښکاري. که څه هم غوړ او ښه پوډر ممکن د قهوې مایع لږ پاک کړي، دوی کولی شي د قهوې لپاره بډایه خوند چمتو کړي، نو د سیفون پوټ کافي خوندور خوند لري.
له بلې خوا، کله چې د لاسي کافي قهوه په اړه راځي، دا دقیقا ځکه چې دا خورا پاکه فلټر شوی چې دا یو ځانګړی خوندور ذائق نلري، مګر دا د هغې یوه لویه ګټه هم ده - حتمي پاکوالی! نو موږ پوهیږو چې ولې د سیفون کڅوړې څخه جوړ شوي کافي او په لاس جوړ شوي کافي تر مینځ په خوند کې دومره لوی توپیر شتون لري ، نه یوازې د استخراج میتودونو اغیزې له امله ، بلکه د مختلف فلټریشن سیسټمونو له امله هم د کافي مایع په بشپړ ډول شتون لري. مختلف خوند.
د پوسټ وخت: جولای 09-2024