میچا څه شی دی؟

د میچا لیټس، میچا کیک، میچا آیس کریم… د شین رنګ میچا خواړه واقعیا زړه راښکونکي دي. نو، ایا تاسو پوهیږئ چې میچ څه شی دی؟ کوم غذايي مواد لري؟ څنګه انتخاب کړئ؟

میچا څه شی دی؟

میچا د تانګ په کورنۍ کې رامینځته شوی او د "پای چای" په نوم پیژندل شوی. د چای پیسول، چې په لاسي ډول د چای پاڼي په پوډر کې د ډبرې مل په کارولو سره مینځل شامل دي، د مصرف لپاره د چای پاڼو جوش کولو یا پخلی کولو دمخه یو اړین بهیر دی.

د ملي معیاري "میچا" (GB/T 34778-2017) له مخې چې د ملي معیاري کولو ادارې او د چین د کیفیت نظارت ، تفتیش او قرنطین عمومي ادارې لخوا صادر شوی ، میچا دې ته اشاره کوي:

د مایکرو پوډر چای په څیر محصول د تازه چای پاڼو څخه جوړ شوی چې د پوښ کښت لاندې کرل کیږي، کوم چې د بخار (یا ګرمې هوا) لخوا تعقیم شوي او د خامو موادو په توګه وچ شوي، او د پیسولو ټیکنالوژۍ له لارې پروسس کیږي. بشپړ شوی محصول باید نازک او حتی روښانه شنه وي، او د سوپ رنګ هم باید قوي شنه وي، د تازه بوی سره.

میچا په حقیقت کې د شین چای پوډر نه دی. د مچا او شین چای پوډر ترمنځ توپیر دا دی چې د چای سرچینه توپیر لري. د مچا چای د ودې پروسې په جریان کې، دا د یوې مودې لپاره سیوري ته اړتیا لري، کوم چې د چای فوتوسنتز مخه نیسي او د چای پولیفینولونو ته د تیانین تخریب مخه نیسي. تیانین د چای د خوند اصلي سرچینه ده، پداسې حال کې چې د چای پولیفینول د چای ترخه اصلي سرچینه ده. د چای فوتوسنتز د مخنیوی له امله، چای د ډیرو کلوروفیل ترکیب ته هم تاوان ورکوي. له همدې امله، د مچا رنګ د شین چای پوډر په پرتله شین دی، ډیر خوندور خوند، لږ تریخ، او لوړ کلوروفیل مواد لري.

د مچیو روغتیا ګټې څه دي؟

مچه یو ځانګړی بوی او خوند لري، د طبیعي انټي اکسیډنټ او فعال اجزاو لکه تیانین، چای پولیفینول، کافین، quercetin، ویټامین سي، او کلوروفیل څخه بډای دی.

د دوی په مینځ کې ، مچه په کلوروفیل کې بډایه ده ، کوم چې قوي انټي اکسیډنټ او انفلاسیون ضد فعالیتونه لري او کولی شي بدن ته د اکسیډیټ فشار او اوږدمهاله سوزش زیان کم کړي. د مچا احتمالي روغتیا ګټې په عمده توګه د معرفت په ښه کولو ، د وینې لیپیدونو او د وینې شکر کمولو ، او فشار کمولو باندې تمرکز کوي.

څیړنې ښیې چې د مچا او شین چای په هر ګرام کې د کلوروفیل مینځپانګه په ترتیب سره 5.65 ملی ګرامه او 4.33 ملی ګرامه ده ، پدې معنی چې د مچا کلوروفیل مینځپانګه د شین چای په پرتله خورا لوړه ده. کلوروفیل د غوړ محلول دی، او د اوبو سره د شنه چای څښلو په وخت کې خوشې کول ستونزمن دي. له بلې خوا، مچه توپیر لري ځکه چې دا په پوډر کې مینځل کیږي او په بشپړه توګه خوړل کیږي. له همدې امله، د مچا د ورته مقدار مصرف د شین چای په پرتله خورا لوړ کلوروفیل مینځپانګه تولیدوي.

څنګه میچا غوره کړئ؟

په ۲۰۱۷ کال کې د چين د ولسي جمهوريت د کيفيت او تکنالوژۍ د څارنې عمومي ادارې يو ملي سټنډرډ خپور کړ چې د حسي کيفيت له مخې يې مچه په لومړۍ درجې ميچا او دويمې کچې ميچا باندې وېشلې ده.

د لومړۍ درجې میچا کیفیت د دوهمې کچې میچا په پرتله لوړ دی. نو دا سپارښتنه کیږي چې د لومړي درجې کورني میچا چای غوره کړئ. که دا د اصلي بسته بندۍ سره وارد شوی وي، یو د زرغون رنګ او نرم او ډیر نازک ذرات سره غوره کړئ. دا غوره ده چې د پیرودلو په وخت کې کوچنۍ بسته بندي غوره کړئ، لکه په هر بسته کې 10-20 ګرامه، ترڅو د بار بار کڅوړې خلاصولو او کارولو ته اړتیا ونلري، پداسې حال کې چې د چای پولیفینول او نورو برخو اکسیډیشن ضایع کموي. سربیره پردې ، د مچا ځینې محصولات خالص میچا پاؤډر ندي ، بلکه د سپینې دانه شوي بورې او سبزیجاتو غوړ پوډر هم لري. کله چې پیرود کوئ، دا مهمه ده چې د اجزاو لیست په دقت سره وګورئ.

یادونه: که تاسو دا وڅښئ، په جوش اوبو سره یې شین کول کولی شي د مچا د انټي اکسیډنټ ظرفیت لوړ کړي، مګر تاسو باید د څښلو دمخه یخ پریږدئ، په غوره توګه د 50 سانتي ګراد څخه کم، که نه نو د اسوفاگس د سوځولو خطر شتون لري.