میچا څه شی دی؟

د میچا لاټیس، د میچا کیک، د میچا آیس کریم ... د شنه رنګه میچا خواړه واقعیا زړه راښکونکي دي. نو، ایا تاسو پوهیږئ چې میچا څه شی دی؟ کوم مغذي مواد لري؟ څنګه غوره کړئ؟

میچا څه شی دی؟

میچا د تانګ په کورنۍ کې رامینځته شوی او د "پای چای" په نوم پیژندل کیږي. د چای پیس کول، چې په لاسي ډول د ډبرې مل په کارولو سره د چای پاڼو پوډر ته پیس کول شامل دي، د چای پاڼو جوشولو یا پخولو دمخه د مصرف لپاره یو اړین پروسه ده.

د ملي معیار "میچا" (GB/T 34778-2017) له مخې چې د ملي معیاري کولو ادارې او د چین د کیفیت څارنې، تفتیش او قرنطین عمومي ادارې لخوا صادر شوی، میچا دې ته اشاره کوي:

د چای په څیر یو کوچنی پوډر محصول چې د تازه چای پاڼو څخه جوړ شوی چې د پوښ لاندې کرل کیږي، کوم چې د بخار (یا ګرمې هوا) لخوا تعقیم کیږي او د خامو موادو په توګه وچیږي، او د ګرینډینګ ټیکنالوژۍ له لارې پروسس کیږي. بشپړ شوی محصول باید نازک او مساوي، روښانه شنه وي، او د سوپ رنګ هم باید قوي شنه وي، د تازه بوی سره.

مچا په حقیقت کې د شنه چای پوډر نه دی. د مچا او شنه چای پوډر ترمنځ توپیر دا دی چې د چای سرچینه توپیر لري. د مچا چای د ودې پروسې په جریان کې، دا باید د یوې مودې لپاره سیوري شي، کوم چې د چای فوتوسنتز مخه نیسي او د چای پولیفینولونو ته د تیانین تجزیه مخه نیسي. تیانین د چای د خوند اصلي سرچینه ده، پداسې حال کې چې د چای پولیفینولونه د چای تریخ اصلي سرچینه ده. د چای فوتوسنتز د مخنیوي له امله، چای د ډیرو کلوروفیل ترکیب لپاره هم تاوان ورکوي. له همدې امله، د مچا رنګ د شنه چای پوډر په پرتله شنه دی، د ډیر خوندور خوند، سپک تریخ او لوړ کلوروفیل مینځپانګې سره.

د مچا روغتیايي ګټې څه دي؟

مچا یو ځانګړی بوی او خوند لري، چې په طبیعي انټي اکسیډنټ او فعالو اجزاو لکه تیانین، چای پولیفینول، کافین، کویرسیټین، ویټامین سي، او کلوروفیل کې بډای دی.

د دوی په منځ کې، میچا په کلوروفیل کې بډایه ده، کوم چې قوي انټي اکسیډنټ او د التهاب ضد فعالیتونه لري او کولی شي بدن ته د اکسیډیټیو فشار او اوږدمهاله التهاب زیان کم کړي. د میچا احتمالي روغتیایی ګټې په عمده توګه د ادراک ښه کولو، د وینې لیپیدونو او د وینې شکر کمولو، او د فشار کمولو باندې تمرکز کوي.

څېړنې ښيي چې د مچا او شنه چای په هر ګرام کې د کلوروفیل اندازه په ترتیب سره ۵.۶۵ ملی ګرامه او ۴.۳۳ ملی ګرامه ده، چې پدې معنی ده چې د مچا کلوروفیل اندازه د شنه چای په پرتله د پام وړ لوړه ده. کلوروفیل د غوړ محلول دی، او د اوبو سره د شنه چای جوړولو پرمهال یې خوشې کول ستونزمن دي. له بلې خوا، مچا توپیر لري ځکه چې دا په پوډر کې مینځل کیږي او په بشپړ ډول خوړل کیږي. له همدې امله، د مچا ورته مقدار مصرف د شنه چای په پرتله د کلوروفیل ډیره لوړه کچه ترلاسه کوي.

څنګه میچا غوره کړو؟

په ۲۰۱۷ کال کې، د چین د خلکو جمهوریت د کیفیت او ټیکنالوژۍ څارنې عمومي ادارې یو ملي معیار خپور کړ، چې د حسي کیفیت پر بنسټ یې میچا په لومړۍ کچه میچا او دوهمه کچه میچا وویشله.

د لومړۍ درجې د مچا کیفیت د دوهمې درجې د مچا په پرتله لوړ دی. نو سپارښتنه کیږي چې د لومړۍ درجې کورني مچا چای غوره کړئ. که چیرې دا د اصلي بسته بندۍ سره وارد شوی وي، نو د شنه رنګ او نرم او ډیر نازک ذراتو سره یو غوره کړئ. غوره ده چې د پیرودلو پرمهال کوچنۍ بسته بندي غوره کړئ، لکه په هر بسته کې 10-20 ګرامه، ترڅو د کڅوړې بار بار خلاصولو او کارولو ته اړتیا ونلري، پداسې حال کې چې د چای پولیفینولونو او نورو اجزاو اکسیډیشن ضایع کموي. سربیره پردې، د مچا ځینې محصولات خالص مچا پوډر ندي، بلکې سپین دانه شوي بوره او د سبزیجاتو غوړ پوډر هم لري. د پیرودلو پرمهال، دا مهمه ده چې د اجزاو لیست په احتیاط سره وګورئ.

یادونه: که تاسو یې څښئ، نو د جوش اوبو سره یې جوړول کولی شي د مچا انټي اکسیډنټ ظرفیت اعظمي کړي، مګر تاسو باید د څښلو دمخه یې یخ پریږدئ، په غوره توګه د 50 درجو سانتي ګراد څخه ښکته، که نه نو د مرۍ د سوځیدو خطر شتون لري.