د چای ډیری پاڼې بیرته اخیستل شوي دي، نو څنګه یې ذخیره کول یوه ستونزه ده. په عمومي ډول، د کورنۍ چای ذخیره کول په عمده توګه د چای بیرلونو په څیر میتودونه کاروي،د چای ډبې، او د بسته بندۍ کڅوړې. د چای ذخیره کولو اغیز د کارول شوي موادو پورې اړه لري. نن ورځ، راځئ چې په کور کې د چای ذخیره کولو لپاره ترټولو مناسب کانټینر په اړه وغږیږو.
۱. په کور کې د چای ذخیره کولو عامې لارې
د چای ځینې مینه وال عادت لري چې د یو کال لپاره په یو ځل د چای پاڼې واخلي، او بیا یې ورو ورو په کور کې وڅښي. په دې کولو سره، ګټه دا ده چې ډاډ ترلاسه شي چې د چای کیفیت یو شان پاتې کیږي، ټول د ورته بستې څخه، او ورته خوند تل خوند اخیستل کیدی شي. مګر ځینې نیمګړتیاوې هم شتون لري. که چیرې په ناسم ډول ذخیره شي، چای کولی شي په اسانۍ سره خراب شي او خوند یې شي. نو د کورنۍ چای ذخیره کولو وسایل او طریقې خورا مهمې دي، په ځانګړې توګه لاندې عام طریقې په شمول.
لومړی، د چای بیرلونه او ډبې چې د مختلفو موادو څخه جوړ شوي دي. د شنه چای ذخیره کولو په اړه، ډیری خلک به د اوسپنې چای بیرلونه غوره کړي، کوم چې ساده، اسانه، ارزانه، او د فشار څخه ویره نلري. په ورته وخت کې، د اوسپنې چای بیرل د مهر کولو او د رڼا څخه د مخنیوي ځانګړتیا هم لري، کوم چې کولی شي په مؤثره توګه د مستقیم لمر وړانګو مخه ونیسي، د کلوروفیل اکسیډیشن مخه ونیسي، او د چای رنګ کولو سرعت ورو کړي.
شیشهد چای مرتبانونهد چای د ذخیره کولو لپاره مناسب نه دي ځکه چې شیشه شفافه ده او شنه چای به د رڼا سره د تماس وروسته په چټکۍ سره اکسیډیز شي، چې د چای رنګ په چټکۍ سره بدلوي. د ارغواني شګو چای جارونه د شنه چای د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره هم مناسب ندي ځکه چې دوی ښه تنفس لري او په هوا کې د رطوبت جذبولو ته لیواله دي، چې چای لوند کیږي او په بالقوه توګه د فنګس او خرابیدو لامل کیږي.
سربیره پردې، ځینې خلک د چای پاڼو د ذخیره کولو لپاره د لرګیو چای بیرلونو یا د بانس چای بیرلونو څخه کار اخلي. مګر دا ډول لوښی د چای ذخیره کولو لپاره هم مناسب نه دی، ځکه چې لرګی پخپله یو ځانګړی بوی لري، او چای قوي جذب لري. اوږدمهاله ذخیره کولی شي د چای بوی او خوند اغیزه وکړي.
په حقیقت کې، په کور کې د چای ذخیره کولو لپاره د ټین کینونو کارول غوره دي، ځکه چې دا د فلزي موادو په مینځ کې د رڼا مخنیوي او د رطوبت سیل کولو مقاومت دواړو کې غوره فعالیت لري. په هرصورت، د ټین پر بنسټ د چای کینونه ګران دي او ډیری خلک د دوی پیرودلو څخه ډډه کوي. نو، په کورنیو کې د ورځني چای ذخیره کولو لپاره، د اوسپنې چای کینونه په عمده توګه کارول کیږي.
دوهم، د چای ځانګړو کڅوړو لخوا استازیتوب شوي مختلف کڅوړې. کله چې ډیری خلک چای اخلي، د چای سوداګر د لګښتونو د سپمولو لپاره د چای بیرلونو کارول غوره نه کوي. پرځای یې، دوی په مستقیم ډول د المونیم ورق کڅوړې یا د چای ځانګړي کڅوړې د بسته بندۍ لپاره کاروي، او ځینې یې حتی په مستقیم ډول پلاستيکي کڅوړې کاروي. دا د کورنیو لپاره د چای پیرودلو لپاره یوه عامه لاره هم ده. که چیرې په کور کې د چای بیرل نه وي، نو دا نشي بسته کیدی، او ډیری خلک په مستقیم ډول د ذخیره کولو لپاره د چای دا ډول کڅوړه کاروي.
ګټه یې دا ده چې دا یوه کوچنۍ سیمه نیسي، ساده، اسانه او ارزانه دی، پرته له دې چې اضافي لګښتونو ته اړتیا ولري. مګر د چای ذخیره کولو نیمګړتیاوېد چای کڅوړېپه مساوي ډول څرګند دي. که چیرې مهر په سمه توګه مهر نه وي، نو د بوی او رطوبت جذب کول اسانه دي، چې د چای رنګ او خوند بدلوي. که چیرې د نورو شیانو سره یوځای شي، نو دا په اسانۍ سره فشار ورکول کیږي او د چای د ماتیدو لامل کیږي.
شنه چای باید په ټیټه تودوخه کې وساتل شي، او که چیرې د خونې په تودوخه کې پریښودل شي، نو د نیمې میاشتې په اوږدو کې به رنګ بدل کړي. د چای ذخیره کولو لپاره د مناسبو کڅوړو کارول کولی شي د چای د خرابیدو سرعت د پام وړ ګړندی کړي.
نو په بنسټیز ډول، د چای اسانتیا کڅوړې یا ځانګړي کڅوړې د چای د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره مناسب ندي او یوازې د لنډ وخت لپاره کارول کیدی شي.
۳. په کور کې د چای ذخیره کولو پر مهال څو مسلې چې باید ورته پام وشي
لومړی، دا اړینه ده چې د سیل کولو مدیریت کې ښه دنده ترسره شي. مهمه نده چې چای کوم ډول وي، دا د جذب قوي وړتیا لري او د بوی یا مرطوب هوا جذبولو لپاره اسانه دی. د وخت په تیریدو سره، دا به رنګ او خوند بدل کړي. نو د چای ذخیره کولو لوښو مهر کول باید ښه وي. که چیرې د چای بیرل کاروئ، نو غوره ده چې د چای کڅوړه وکاروئ چې دننه مهر کیدی شي. که چیرې د عالي ذخیره کولو لپاره په یخچال کې زیرمه شي، نو غوره ده چې دا د خوړو د درجې کلنګ کڅوړو سره بهر وتړئ او مهر کړئ.
دوهم، د رڼا او لوړې تودوخې څخه ډډه وکړئ. د چای ذخیره کول باید د رڼا او لوړې تودوخې څخه ډډه وکړي، په ځانګړې توګه د غیر خمیر شوي شنه چای لپاره. ځکه چې د قوي رڼا او لوړې تودوخې شرایطو لاندې، د چای پاڼې به په چټکۍ سره اکسیډیز شي. که چیرې دوی د رطوبت سره تماس کې راشي، نو دوی به په چټکۍ سره تور او خراب شي، او حتی ممکن فنګسي شي. یوځل چې فنګس رامینځته شي، نو دا مشوره نه ورکول کیږي چې د څښاک دوام ورکړئ، که دا د شیلف ژوند کې وي یا نه.
بیا، د لندبل او بوی ضد. چای د جذب قوي ځانګړتیاوې لري، او که چیرې په ښه هوا لرونکي ځای کې پرته له مناسب مهر کولو څخه ذخیره شي، نو عموما به هیڅ ستونزه ونلري. په هرصورت، که چیرې په پخلنځي یا الماری کې د مناسب مهر کولو پرته ذخیره شي، نو دا به د تیلو بخار او عمر لرونکي بوی جذب کړي، چې د چای بوی او خوند له لاسه ورکولو لامل کیږي. که چیرې په هوا کې ډیر رطوبت وي، د چای پاڼې به د لاسونو مینځلو وروسته نرم شي، کوم چې به د مایکروبیل فعالیت زیات کړي او د چای پاڼو کې به د کنټرول وړ حالتونو لامل شي. نو په کور کې د چای ذخیره کول باید د رطوبت ضد وي او د بوی مخه ونیسي، حتی که دا په یخچال کې زیرمه شي، دا باید په سمه توګه مهر شي.
د پوسټ وخت: جنوري-۰۹-۲۰۲۴