زه نه پوهېږم چې تاسو پام کړی وي، پرته له ځینو لویو چینایي برانڈونو څخه، موږ په ندرت سره په کافي شاپونو کې د ټراپیزایډل فلټر کپونه ګورو. د ټراپیزایډل فلټر کپونو په پرتله، د مخروطي، فلیټ ښکته / کیک فلټر کپونو د ظهور کچه په څرګنده توګه ډیره لوړه ده. نو ډیری ملګري لیواله شول، ولې دومره لږ خلک د ټراپیزایډل فلټر کپونه کاروي؟ ایا دا ځکه چې هغه کافي چې دا تولیدوي خوندور نه دی؟
البته نه، د ټراپیزایډل فلټر کپونه د ټراپیزایډل فلټر کپونو استخراج ګټې هم لري! د مخروطي فلټر کپونو په څیر، د ټراپیزایډل فلټر کپ نوم د دې ډول فلټر کپ د ځانګړي جیومیټریک شکل ډیزاین څخه راځي. دا یو ټراپیزایډل جوړښت دی چې پراخه سر او تنګ ښکته لري، له همدې امله د "ټریپزایډل فلټر کپ" نوم ورکړل شوی. سربیره پردې، د فلټر کاغذ د شکل له امله چې د ټراپیزایډل فلټر کپ سره په ګډه کارول کیږي د فین سره ورته والی لري، دا فلټر کپ د "فین شکل لرونکي فلټر کپ" په نوم هم پیژندل کیږي.
په نړۍ کې زیږیدلي لومړي فلټر پیالې د ټراپیزایډل ډیزاین غوره کړ. په ۱۹۰۸ کال کې، د جرمني څخه میلیټا د نړۍ لومړی د کافي فلټر پیاله معرفي کړه. لکه څنګه چې د کیانجۍ لخوا معرفي شوی، دا یو معکوس ټراپیزایډل جوړښت دی چې د پیالې دیوال په داخلي اړخ کې د وتلو لپاره ډیزاین شوي ډیری ریبونه لري، او په ښکته کې یو څه کوچنی سوری دی چې د فین په شکل فلټر کاغذ سره کارول کیږي.
خو د اوبو د وتلو سوریو د شمېر او قطر له امله، د اوبو ایستلو سرعت یې ډېر ورو دی. نو په ۱۹۵۸ کال کې، وروسته له هغه چې په لاس جوړ شوی کافي په جاپان کې مشهور شو، کالیتا یوه "ښه شوې نسخه" معرفي کړه. د دې فلټر پیالې "ښه والی" دا دی چې اصلي واحد سوري ډیزاین درې سوریو ته لوړ کړي، چې د اوبو ایستلو سرعت یې خورا ګړندی کړی او د پخلي اغیز یې ښه کړی. له دې امله، دا فلټر پیاله د ټراپیزایډل فلټر پیالې کلاسیک شوې ده. نو بل، موږ به د دې فلټر پیالې څخه کار واخلو ترڅو د بیر جوړولو کې د ټراپیزایډل فلټر پیالې ګټې معرفي کړو.
د فلټر کپ درې کلیدي ډیزاینونه لري چې استخراج باندې اغیزه کوي، یعنې د دوی شکل، پسلۍ، او لاندې سوری. د Kalita101 trapezoidal فلټر کپ پسلۍ په عمودي ډول ډیزاین شوي، او اصلي دنده یې د اخراج ده. او د هغې بهرنۍ جوړښت په پورتنۍ برخه کې پراخه او په ښکته برخه کې تنګ دی، نو د قهوې پوډر به د فلټر کپ کې نسبتا موټی پوډر بستر جوړ کړي. یو موټی پوډر بستر کولی شي د پخولو پرمهال د استخراج توپیر پراخه کړي، او د سطحې قهوې پوډر به د لاندې قهوې پوډر په پرتله ډیر استخراج ترلاسه کړي. دا د خوند موادو مختلف مقدارونو ته اجازه ورکوي چې د مختلفو قهوې پوډرونو څخه منحل شي، چې جوړ شوی قهوه ډیر پرت لري.
خو څرنګه چې د ټراپیزایډل فلټر کپ لاندې ډیزاین د نقطې پرځای یوه کرښه ده، نو د پوډر بستر چې دا جوړوي د مخروطي فلټر کپ په څیر به ضخامت ونلري، او د استخراج توپیر به نسبتا کوچنی وي.
که څه هم د کالیتا ۱۰۱ ټراپیزایډل فلټر کپ په ښکته برخه کې د اوبو ایستلو درې سوري شتون لري، خو د دوی خلاصون لوی نه دی، نو د اوبو ایستلو سرعت به د نورو فلټر کپونو په څیر ګړندی نه وي. او دا به قهوه ته اجازه ورکړي چې د پخولو پروسې په جریان کې ډیر ډوب شي، چې په پایله کې به یې بشپړ استخراج شي. جوړ شوی قهوه به ډیر متوازن خوند او ډیر کلک جوړښت ولري.
لیدل باور کول دي، نو راځئ چې V60 د ټراپیزایډل فلټر کپ سره پرتله کړو ترڅو د هغه کافي توپیرونه وګورو چې دوی یې تولیدوي.د استخراج پیرامیټرې په لاندې ډول دي:
د پوډر کارول: ۱۵ ګرامه
د پوډر اوبو تناسب: ۱:۱۵
د پیسولو درجه: د Ek43 پیمانه 10، د 20 غلبیل د 75٪ غلبیل کچه، د بورې ښه پیسولو کچه
د جوش اوبو تودوخه: ۹۲ درجو سانتي ګراد
د جوش کولو طریقه: درې مرحلې (30+120+75)
د سوریو د اندازې د توپیر له امله، د دواړو ترمنځ د استخراج په وخت کې یو څه توپیر شتون لري. د V60 سره د کافي لوبیا د جوړولو وخت 2 دقیقې دی، پداسې حال کې چې د ټراپیزایډل فلټر کپ کارولو وخت 2 دقیقې او 20 ثانیې دی. د خوند له مخې، د V60 لخوا تولید شوی هواکوی د پرتونو کولو خورا بډایه احساس لري! د نارنجي ګل، لیمو، سټرابیري، او بیري، د مشهور او ځانګړي خوندونو، خوږ او ترش خوند، نرم جوړښت، او د اولونګ چای وروسته خوند سره؛ د ټراپیزایډل فلټر کپ په کارولو سره تولید شوی هواکوی ممکن د V60 ځانګړی او درې اړخیز خوند او پرتونو ونه لري، مګر د هغې خوند به ډیر متوازن وي، جوړښت به ډیر جامد وي، او وروسته خوند به اوږد وي.
دا لیدل کیدی شي چې د ورته پیرامیټرو او تخنیکونو لاندې، د دواړو لخوا جوړ شوی کافي په بشپړ ډول مختلف ټونونه لري! د ښه او بد ترمنځ هیڅ توپیر نشته، دا د انفرادي خوند غوره توبونو پورې اړه لري. هغه ملګري چې د مشهور خوند او سپک خوند سره کافي خوښوي کولی شي د جوړولو لپاره V60 غوره کړي، پداسې حال کې چې هغه ملګري چې د متوازن خوند او جامد جوړښت سره کافي خوښوي کولی شي د ټراپیزایډل فلټر کپونه غوره کړي.
په دې مرحله کې، راځئ چې د 'ټریپیزوایډل فلټر کپونه ولې دومره نادر دي؟' موضوع ته بیرته راشو! په ساده ډول، دا د چاپیریال څخه د شا تګ معنی لري. دا څه معنی لري؟ کله چې د ټراپیزوایډل فلټر کپ مخکې اختراع شو، ژوره پخه شوې قهوه اصلي جریان وه، نو د فلټر کپ په عمده توګه د دې په شاوخوا کې ډیزاین شوی و چې څنګه جوړ شوی قهوه بډایه کړي، او د جوړ شوي قهوې د خوند څرګندونه به یو څه کمزورې وي. مګر وروسته، د قهوې اصلي جریان له ژور څخه کم ته بدل شو، او د خوند څرګندولو باندې تمرکز یې پیل کړ. له همدې امله، د فلټر کپونو لپاره د خلکو غوښتنه بدله شوه، او دوی د فلټر کپونو ته اړتیا پیل کړه چې کولی شي خوند ښه ښکاره او روښانه کړي. V60 دومره شتون لري، نو دا د پیل کیدو وروسته ښه ځواب ترلاسه کړ! د V60 چاودیدونکي شهرت نه یوازې دا خپل شهرت ترلاسه کړ، بلکې د مخروطي فلټر کپ بازار یې هم خورا څرګند کړ. نو له هغه وخت راهیسې، د قهوې لویو لوښو جوړونکو د مخروطي فلټر کپونو څیړنه او ډیزاین پیل کړی، هر کال مختلف نوي مخروطي فلټر کپونه پیل کوي.
له بلې خوا، د فلټر کپونو نور شکلونه، په شمول د ټراپیزایډل فلټر کپونه، په زیاتیدونکي توګه نادر کیږي ځکه چې لږ شمیر تولیدونکو په دوی باندې هیڅ هڅه نه ده کړې. یا دوی د مخروطي فلټر کپونو ډیزاین په اړه لیواله دي، یا دوی د ځانګړي او پیچلي شکلونو سره د فلټر کپونو څیړنه کوي. د تازه معلوماتو فریکونسي کمه شوې، او د فلټر کپ کې تناسب کم شوی، نو په طبیعي ډول، دا په زیاتیدونکي توګه نادر کیږي. په هرصورت، دا پدې معنی ندي چې ټراپیزایډل یا نور شکل لرونکي فلټر کپونه کارول اسانه ندي، دوی لاهم خپل د پخولو ځانګړتیاوې لري. د مثال په توګه، د ټراپیزایډل فلټر کپ د مخروطي فلټر کپ په څیر د باریسټاس څخه د اوبو لوړې کچې مهارت ته اړتیا نلري ځکه چې د پوډر بستر دومره موټی نه دی، ریبونه دومره مهم ندي، او کافي د اوږدې مودې لپاره د لندبل کولو له لارې استخراج کیږي.
حتی نوي راغلي کسان کولی شي په اسانۍ سره د قهوې یوه خوندوره پیاله جوړه کړي پرته له دې چې دومره مهارت ولري، تر هغه چې دوی پیرامیټرونه لکه د پوډر اندازه، پیس کول، د اوبو تودوخه، او تناسب تنظیم کړي. نو د ټراپیزایډل فلټر پیالې ډیری وختونه د لویو چینایي برانڈونو لخوا غوره کیږي، ځکه چې دوی کولی شي د نويو او تجربه لرونکو ماسټرانو ترمنځ د تجربې واټن لنډ کړي، او پیرودونکو ته د قهوې یو باثباته او خوندور پیاله چمتو کړي.
د پوسټ وخت: د اکتوبر-۱۵-۲۰۲۵