په قهوه باندې واچوئد قهوې د جوړولو یوه طریقه ده چې په هغه کې ګرمې اوبه د ځمکې قهوې باندې اچول کیږي ترڅو مطلوب خوند او بوی راوباسي، معمولا د کاغذ یا فلزي فلټرپه فلټر شوي پیاله کې او بیا د ګنډلو وسیله د شیشې یا شریکولو جګ په سر کې کیښودل شي. د قهوې ځمکه په فلټر شوي پیاله کې واچوئ، ورو ورو ګرمې اوبه پرې واچوئ، او پریږدئ چې قهوه ورو ورو په شیشې یا شریکولو جګ کې وڅښل شي.
د قهوې د اچولو یوه له مهمو ګټو څخه دا ده چې دا د پخولو پروسې د پیرامیټرو بشپړ کنټرول ته اجازه ورکوي. د اوبو د تودوخې، د جریان کچه، او د استخراج وخت په احتیاط سره کنټرولولو سره، قهوه په دقیقه او دوامداره توګه استخراج کیدی شي، چې د هغې ځانګړي خوندونه او بویونه په بشپړ ډول وده کوي.
د قهوې په جوړولو کې، د اوبو تودوخه د جوړولو یو له مهمو پیرامیټرو څخه دی. د اوبو تودوخه چې ډیره لوړه وي د قهوې او ترش قهوې لامل کیږي، پداسې حال کې چې د اوبو تودوخه چې ډیره ټیټه وي د قهوې خوند به فلیټ کړي. له همدې امله، د اوبو سمه تودوخه د لوړ کیفیت لرونکي قهوې په استخراج کې کلیدي رول لوبوي.
په عمومي ډول، د کافي په اچولو کې د اوبو غوره تودوخه د 90-96 درجو سانتي ګراد ترمنځ ده، او د تودوخې دا حد عموما د لوړ کیفیت لرونکي کافي استخراج لپاره ترټولو مناسب ګڼل کیږي. پدې حد کې، د اوبو تودوخه کولی شي د کافي بوی او خوند په بشپړه توګه رامینځته کړي، پداسې حال کې چې د استخراج پروسې ثبات او ثبات ډاډمن کوي.
سربیره پردې، د اوبو د تودوخې انتخاب هم د غوره شوي کافي لوبیا پورې اړه لري. د کافي لوبیا مختلف ډولونه او سرچینې به د اوبو د تودوخې لپاره مختلف اړتیاوې ولري. د مثال په توګه، د مرکزي او سویلي امریکا ځینې لوبیا د اوبو د لوړې تودوخې سره غوره مناسب دي، پداسې حال کې چې د افریقا ځینې لوبیا د سړو اوبو تودوخې سره غوره مناسب دي.
له همدې امله، کله چې پخلی کیږيپه قهوه باندې واچوئد اوبو د مناسبې تودوخې غوره کول د غوره خوند او بوی د استخراج لپاره خورا مهم دي. معمولا سپارښتنه کیږي چې د اوبو د تودوخې اندازه کولو لپاره ترمامیتر وکاروئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د اوبو تودوخه په مناسب حد کې ده.
د پوسټ وخت: اپریل-۱۲-۲۰۲۳