کافيایا د سرغړونې میتود دی چې ګرمې اوبه د ځمکې په کافي اندازه اچول کیږي ترڅو مطلوب خوند او ایروما استخراج کړي، معمولا د کاغذ یا فلزي فلټرپه فلټر کپ کې او بیا کولینر په یو شیشې کې ناست دی یا شریکول بوګ. د فرټ جام ته د ځمکې پیر واچوئ، ورو ورو ګرمې اوبه په هغې باندې واچوئ، او کافي یې ورو ورو شیشې ته ننوځي یا د شرم کولو بوګۍ ته واړوئ.
د کافي په اوږدو کې د پاړکۍ له اصلي ګټې څخه دا دی چې دا د جریان پروسې پیرامیټرو په بشپړ کنټرول ته اجازه ورکوي. د اوبو د حرارت درجه، د جریان کچه، او د استخراج وخت کنټرولولو سره، کافي دقیقا د پرمختګ لپاره خپلو ځانګړي خوندور او ذاواس ته اجازه ورکول کیدی شي.
د کافي جوړولو په پخه کې، د اوبو تودوخې د نسلونو ترټولو مهم مقعد دی. د اوبو د تودوخې درجه دا لوړه ده چې د خټکي او سوور کافي پایله ولري، پداسې حال کې چې د اوبو تودوخې چې ډیر ټیټ وي د کافي خوند فلیټ به وي. له همدې امله، د اوبو سم حرارت د لوړ کیفیت کافي استخراج کې کلیدي رول لوبوي.
په عمومي ډول ویل، د کافي د اوبو غوره حرارت د 90-966 ° C ترمنځ دی، او د دې تودوخې حد د لوړ کیفیت کافي استخراج لپاره په پام کې نیول شوی. پدې سلسله کې، د اوبو تودوخه کولی شي د ایروسا او کافي خوند په بشپړ ډول رامینځته کړي، پداسې حال کې چې د استخراج پروسې ثبات او مستقلاتو ډاډ ترلاسه کوي.
سربیره پردې، د اوبو د تودوخې انتخاب هم په کافي لوبیا انتخاب پورې اړه لري. د کافي لوبیا ډولونه او اصلونه به د اوبو تودوخې لپاره مختلف اړتیاوې ولري. د مثال په توګه، د مرکزي او سویلي امریکا څخه ځینې لوبیا د لوړو اوبو د تودوخې لپاره غوره دي، پداسې حال کې چې له افریقا څخه ځینې لوبیا د اوبو تودوخې لپاره غوره دي.
له همدې امله، کله چې مات شيکافي، د اوبو مناسب حرارت غوره کول د غوره ذوق او ایروا استخراج لپاره خورا مهم دی. دا معمولا د ترمامیتر کارولو لپاره د ترمامیتر کارولو لپاره وړاندیز کیږي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د اوبو تودوخه په مناسب حد کې.
د پوسټ وخت: اپریل-12-2023