د موچا پوټونو پوهیدل

راځئ چې د افسانوي کافي لوښو په اړه زده کړو چې هره ایټالوی کورنۍ باید ولري!

د موچا لوښي په 1933 کې د ایټالوي الفونسو بیالټي لخوا اختراع شوي. دودیز موچا لوښي عموما د المونیم الیاژ موادو څخه جوړ شوي دي. د سکریچ کولو لپاره اسانه او یوازې د خلاصې لمبې سره تودوخه کیدی شي ، مګر د کافي جوړولو لپاره د انډکشن ککر سره تودوخه نشي کیدی. نو نن ورځ ، ډیری موچا لوښي د سټینلیس سټیل څخه جوړ شوي دي.

د موچا کڅوړې څخه د کافي استخراج اصول خورا ساده دي ، کوم چې په ټیټ کڅوړه کې رامینځته شوي بخار فشار کارول دي. کله چې د بخار فشار دومره لوړ وي چې د کافي پوډر ته ننوځي ، نو دا به ګرمې اوبه پورتنۍ کڅوړې ته واړوي. قهوه چې د موچې له کڅوړې څخه استخراج شوې قوي خوند لري، د تیزابیت او تریخ ترکیب لري او په تیلو کې بډای دی.

له همدې امله، د موچا کڅوړه لویه ګټه دا ده چې دا کوچنی، اسانه او د کار کولو لپاره اسانه دی. حتی عادي ایټالوي میرمنې کولی شي د کافي جوړولو تخنیک کې مهارت ولري. او د قوي بوی او سرو زرو تیلو سره کافي جوړول اسانه دي.

خو د هغې نیمګړتیاوې هم خورا څرګندې دي، هغه دا چې د موچا کڅوړې سره د قهوې د ذائق لوړ حد ټیټ دی، کوم چې د لاس جوړ شوي قهوه په څیر روښانه او روښانه نه دی او نه د ایټالیا د قهوه ماشین په څیر بډایه او نازک دی. . له همدې امله ، د بوتیک کافي پلورنځیو کې نږدې د موچا لوښي شتون نلري. مګر د کورنۍ قهوه لوښي په توګه، دا د 100 ټکي لوښي دي.

د کافي جوړولو لپاره د موچا کڅوړه څنګه وکاروئ؟

د اړتیا وړ وسایلو کې شامل دي: د موچا کڅوړه، د ګاز ډبې او د چولې چوکاټ یا د انډکشن ککر، د قهوه لوبیا، لوبیا پیس، او اوبه.

1. پاکې اوبه د موچا کیټل په ښکته کڅوړه کې واچوئ، د اوبو کچه شاوخوا 0.5 سانتي متره د فشار کمولو والو څخه ښکته ده. که تاسو د قهوې قوي خوند نه خوښوئ، تاسو کولی شئ ډیرې اوبه اضافه کړئ، مګر دا باید د قهوې په کڅوړه کې د نښه شوي خوندیتوب کرښې څخه زیات نشي. که چیرې د قهوې کڅوړه چې تاسو یې اخیستې لیبل شوی نه وي، په یاد ولرئ چې د اوبو حجم لپاره د فشار راحت والو څخه ډیر مه کوئ، که نه نو د خوندیتوب خطرونه او پخپله د قهوې کڅوړې ته د پام وړ زیان رسولی شي.

2. د قهوې د مینځلو درجه باید د ایټالوی قهوې په پرتله یو څه ضخامت وي. تاسو کولی شئ د پوډر ټانک فلټر کې د تشې اندازې ته مراجعه وکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې د کافي ذرات له لوښي څخه نه راوتلی. په تدریجي ډول د کافي پوډر د پوډر ټانک کې واچوئ ، په نرمۍ سره د قهوې پاؤډ په مساوي ډول توزیع کولو لپاره ټیک کړئ. د یوې کوچنۍ غونډۍ په بڼه د کافي پوډر د سطحې فلیټ کولو لپاره یوه ټوکر وکاروئ. د پوډر سره د پوډر ټانک ډکولو هدف د عیب لرونکي خوندونو ضعیف استخراج څخه مخنیوی دی. ځکه چې لکه څنګه چې د پوډر ټانک کې د کافي پوډر کثافت نږدې کیږي، دا د ځینې کافي پوډر د ډیر استخراج یا ناکافي استخراج پیښې څخه مخنیوی کوي، چې د غیر مساوي بوی یا تریخ لامل کیږي.

3. د پوډر کنډک په ښکته کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، د موچ کڅوړې پورتنۍ او ښکته برخې ټینګې کړئ، او بیا یې د بریښنا د لوښو په تودوخه کې د لوړې تودوخې تودوخې لپاره ځای په ځای کړئ؛

کله چې د موچا کڅوړه تر یوې ټاکلې تودوخې پورې تودوخه شي او د موچا کڅوړه د پام وړ "ژر" غږ خپروي، دا په ګوته کوي چې قهوه جوړه شوې ده. د برقی لوښو چولۍ ټیټ تودوخه تنظیم کړئ او د کڅوړې پوښ خلاص کړئ.

5. کله چې د کیتلی څخه د قهوه مایع نیمه لاره بهر شي، د برقی لوښو چولۍ بنده کړئ. د موچا کڅوړې پاتې تودوخه او فشار به د کافي پاتې مایع په پورتنۍ کڅوړه کې فشار راوړي.

6. کله چې د قهوې مایع د کڅوړې پورتنۍ برخې ته را ایستل شي، دا د خوند لپاره په یوه پیاله کې اچول کیدی شي. د موچا کڅوړې څخه استخراج شوي قهوه خورا بډایه ده او کولی شي کریما استخراج کړي، دا په خوند کې ایسپریسو ته نږدې کوي. تاسو کولی شئ دا د څښاک لپاره مناسب مقدار بوره یا شیدو سره هم ګډ کړئ.